珍珠丸子升级版

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珍珠丸子可以说是因为中餐厅的播出，风极一时，其造型别致，口感鲜香软嫩，让人垂涎欲滴！今天眉眉教大家做一款比赵薇同款更美味的升级版珍珠丸子，在肉丸里加上了Q弹的虾肉，味道鲜美，口感多汁，一口一个，一盘瞬间秒光！

珍珠丸子的用料

糯米 适量 肉末 250g
小葱 适量 姜 适量
虾 适量 淀粉 5g
盐 2g 生抽 10g
料酒 10g 耗油 10g
香油 10g

珍珠丸子的做法

珍珠丸子升级版的做法图解1

步骤1

准备食材和工具：糯米适量、肉末250克、小葱适量、姜适量、虾适量、淀粉5克、盐2克、生抽10克、料酒10克、蚝油10克、香油10克 鹅妈妈钛晶锅
珍珠丸子升级版的做法图解2

步骤2

大虾洗净，切下尾部后期装饰用，再去头去壳，剥出虾仁；
珍珠丸子升级版的做法图解3

步骤3

虾仁放入小旋风打成虾泥；
珍珠丸子升级版的做法图解4

步骤4

250克猪肉糜加入打好的虾泥，再加淀粉5克、盐2克、生抽10克、料酒10克、蚝油10克、香油10克拌匀；
珍珠丸子升级版的做法图解5

步骤5

顺时针搅拌（一定要按一个方向搅拌上劲，后期更好成型）；
珍珠丸子升级版的做法图解6

步骤6

糯米浸泡两小时以后，沥干水分备用，将搅拌好的肉糜用勺子团成圆形，裹上浸泡好的糯米；
珍珠丸子升级版的做法图解7

步骤7

胡萝卜切片放入蒸霸；
珍珠丸子升级版的做法图解8

步骤8

裹好糯米的肉丸子摆在胡萝卜片上，中间用筷子插一个洞，放上一个虾尾做装饰；
珍珠丸子升级版的做法图解9

步骤9

鹅妈妈钛晶锅煮加入适量水，放入蒸霸，大火煮上汽后，调中小火继续蒸约12分钟左右即可；
珍珠丸子升级版的做法图解10

步骤10

揭开盖子，香味立马就飘出来了；
珍珠丸子升级版的做法图解11

步骤11

最后撒上适量葱花提香装饰，这道高颜值的升级版鲜虾珍珠丸子就做好啦！

珍珠丸子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-12

©本菜谱的做法由 眉眉健康厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 香 午餐 晚餐 咸

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