凉拌毛豆

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凉拌毛豆，是武汉夏天最火的特色小菜。毛豆，就是新鲜连荚的黄豆，清香脆口。凉拌的做法好吃又出彩，轻松就能搞定夏日王牌凉拌菜。晚餐时多做点，搁冰箱里冷藏冰镇着，看球时拿出来，清口吃或是送啤酒吃，越嚼越香，美食助兴夏夜更狂欢。

凉拌毛豆的用料

新鲜毛豆 230g 八角 2粒
花椒 一小把 香叶 2片
干辣椒 2个 盐、水 适量
蒜头 半个 陈醋、酱油、辣椒油、白砂糖 适量

凉拌毛豆的做法

凉拌毛豆的做法图解1

步骤1

毛豆摘下来后洗干净；
凉拌毛豆的做法图解2

步骤2

用剪刀把毛豆两边剪掉，方便入味；
凉拌毛豆的做法图解3

步骤3

毛豆连同八角、花椒、香叶、干辣椒、盐放入煮开的水中，大火煮二十分钟；
凉拌毛豆的做法图解4

步骤4

蒜头剥皮切碎，小辣椒洗净切小粒；
凉拌毛豆的做法图解5

步骤5

煮好的毛豆沥干水份；
凉拌毛豆的做法图解6

步骤6

把蒜头、小辣椒、陈醋、酱油、辣椒油、白砂糖加入毛豆中翻拌均匀。
凉拌毛豆的做法图解7

步骤7

成品图
凉拌毛豆的做法图解8

步骤8

成品图
凉拌毛豆的做法图解9

步骤9

成品图

凉拌毛豆的烹饪技巧

1.毛豆拌好后放入冷藏风味更佳； 2.我用的是ACA北美电器AH-MP1200料理锅，如用家里普通锅请自行调节火候。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-13

©本菜谱的做法由 iamyiiamyi 编写，未经授权不得转载

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