清炒酸豇豆

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下饭神菜，现在正是豇豆上市的好季节，也是豇豆最鲜嫩的时节，最适合做酸豇豆。我觉得这道菜太万能了，下馒头、下稀饭，炒剩饭都非常好吃，做法也相当简单～

清炒酸豇豆的用料

嫩豇豆 500克 盐 4~5克
小米辣 3个 蒜瓣 两瓣
鸡精 适量 葱 少许

清炒酸豇豆的做法

#父亲节，给老爸做道菜#清炒酸豇豆的做法图解1

步骤1

嫩豇豆掐头去尾，挑除有虫部分清洗干净，沥干水分。
#父亲节，给老爸做道菜#清炒酸豇豆的做法图解2

步骤2

切小颗加一勺盐，两个辣椒碎拌匀。不吃辣就不加辣椒了。
#父亲节，给老爸做道菜#清炒酸豇豆的做法图解3

步骤3

准备一个瓶子清洗干净放开水里烫一下，倒扣滴干水分备用。
#父亲节，给老爸做道菜#清炒酸豇豆的做法图解4

步骤4

拌匀的豇豆装瓶压实，塞一些玉米壳或者粽子叶塞紧瓶口不让豇豆粒倒出来。找一个盘子装点水把瓶子倒扣不让空气进入。隔天换一次水
#父亲节，给老爸做道菜#清炒酸豇豆的做法图解5

步骤5

豇豆由翠绿变黄色就可以吃了，夏天可能两天，冬天可能要3~5天。
#父亲节，给老爸做道菜#清炒酸豇豆的做法图解6

步骤6

这道菜炒起了非常简单，我也没拍照了。热油下蒜，蒜拍碎炒香下酸豇豆炒熟放点鸡精，盐，撒上葱，OK
#父亲节，给老爸做道菜#清炒酸豇豆的做法图解7

步骤7

来一碗饭

清炒酸豇豆的烹饪技巧

装豇豆的瓶子一定要洗干净，无油。腌豇豆的时候盐不要加太多。做好的豇豆一次吃不完可以盖上盖子密封放冰箱冷藏，也可以装保鲜袋扎紧放冷冻。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-14

©本菜谱的做法由 绿pegk 编写，未经授权不得转载

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