法国美食－法式洋葱汤

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传统的法国经典前菜，大家自己在家动手做起来吧，这个是4人量。

法式洋葱汤的用料

黄洋葱 1个大的 牛肉汤 900g
任何白葡萄酒（我用的霞多丽） 170ml 面粉 12g
法棒面包 4片 马苏里拉奶酪 100g
小葱 少许 任何白兰地酒（我用的干邑） 10ml （可选择不加入）
橄榄油 45ml 盐 适量
黑胡椒 适量 糖 少许

法式洋葱汤的做法

法国美食－法式洋葱汤的做法图解1

步骤1

洋葱切丝，锅中放橄榄油加入洋葱小火
法国美食－法式洋葱汤的做法图解2

步骤2

加一小把糖，改成中火
法国美食－法式洋葱汤的做法图解3

步骤3

不停翻炒大约10分钟（要有耐心哦），洋葱变成焦糖色，加入面粉拌匀，再加入白葡萄酒和白兰地，让酒精烹煮几乎挥发掉（不然会发苦）
法国美食－法式洋葱汤的做法图解4

步骤4

倒入牛肉汤搅拌，大火烧开后转小火让它慢炖5分钟，加入适量盐和胡椒，转移到能放入烤箱的汤盆中
法国美食－法式洋葱汤的做法图解5

步骤5

法棒切厚片，放入180°C烤箱里烤脆即可（约5分钟）
法国美食－法式洋葱汤的做法图解6

步骤6

准备好奶酪碎
法国美食－法式洋葱汤的做法图解7

步骤7

面包片平躺放入汤中，漂浮在汤上，上面撒满奶酪，烤箱180°C 烤12分钟
法国美食－法式洋葱汤的做法图解8

步骤8

撒香葱装饰即可

法式洋葱汤的烹饪技巧

法棒面包在超市或面包房可以买到。 牛肉汤（Beef Broth)在进口超市可以买到现成的, 也可自己熬制，不能用水代替。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-14

©本菜谱的做法由 年老的夏威夷果很诱人 编写，未经授权不得转载

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