酸奶小蛋糕

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戚风蛋糕融入顺滑的酸奶，香嫩嫩的！和芝士蛋糕有的一拼哦！

酸奶小蛋糕的用料

鸡蛋 2个 玉米油 30g
酸奶 50g 白砂糖 25g
低筋面粉 35g 玉米淀粉 15g

酸奶小蛋糕的做法

酸奶小蛋糕的做法图解1

步骤1

玉米油倒入盆中，加入酸奶，用蛋抽搅拌乳化均匀；
酸奶小蛋糕的做法图解2

步骤2

低筋面粉和玉米淀粉提前过筛好，加入酸奶中，混合均匀；
酸奶小蛋糕的做法图解3

步骤3

这时面糊变得有些疙瘩，没关系，继续加入蛋黄混合；
酸奶小蛋糕的做法图解4

步骤4

白砂糖分三次加入蛋白中，打至九分发；
酸奶小蛋糕的做法图解5

步骤5

打好的蛋白霜取三分之一入蛋黄糊，用翻拌的手发混合均匀；
酸奶小蛋糕的做法图解6

步骤6

混合过的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中，继续彻底翻拌均匀；
酸奶小蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋糕糊装入裱花袋，模具中提前放入一次性纸托，挤上蛋糕糊，约9分满；
酸奶小蛋糕的做法图解8

步骤8

送入提前预热好的烤箱，中下层，170度烘烤18分钟。
酸奶小蛋糕的做法图解9

步骤9

成品图
酸奶小蛋糕的做法图解10

步骤10

成品图

酸奶小蛋糕的烹饪技巧

1.打发蛋白的容器一定要是无水无油的，否则会影响打发； 2.混合蛋白霜和蛋黄糊的时候速度进来快一些避免消泡； 3.我用的烤箱是ACA北美电器M38AC，温度精准，其他烤箱请自行调节烘烤温度。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-17

©本菜谱的做法由 iamyiiamyi 编写，未经授权不得转载

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