卡通海豹奶油蛋糕卷

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萌萌的蛋糕卷，做成胖墩墩的小海豹的样子，小朋友特别喜欢。用分蛋打发的方法，裹上打发的香甜的淡奶油，没有添加剂同样好吃。

卡通海豹奶油蛋糕卷的用料

鸡蛋 4个 细砂糖 40克
低筋粉 40克 牛奶 40克
玉米油 40克 淡奶油 100克
细砂糖（打发奶油） 15克 黑巧克力 少许

卡通海豹奶油蛋糕卷的做法

卡通海豹奶油蛋糕卷的做法图解1

步骤1

准备好各种食材
卡通海豹奶油蛋糕卷的做法图解2

步骤2

蛋清与蛋黄分离，分别装入无水无油的打蛋盆中。蛋清先放在一边，将蛋黄中加玉米油和牛奶，搅拌到表面没有油星的状态
卡通海豹奶油蛋糕卷的做法图解3

步骤3

筛入低筋粉，翻拌均匀，放在一边备用。
卡通海豹奶油蛋糕卷的做法图解4

步骤4

将装着蛋清的打蛋盆安装在厨师机中，启动低速3-5打发蛋白，分三次加入细砂糖
卡通海豹奶油蛋糕卷的做法图解5

步骤5

蛋白打发到大弯钩状态，分三次加入蛋黄糊中，从底部翻拌均匀
卡通海豹奶油蛋糕卷的做法图解6

步骤6

直到拌成均匀细腻的蛋糕糊
卡通海豹奶油蛋糕卷的做法图解7

步骤7

倒入铺了油纸的金盘中，表面抹平，轻震几下
卡通海豹奶油蛋糕卷的做法图解8

步骤8

放入预热好的烤箱中层，上下火155度烤15分钟左右
卡通海豹奶油蛋糕卷的做法图解9

步骤9

烤好后取出，表面盖一层油纸，翻面倒扣，晾凉
卡通海豹奶油蛋糕卷的做法图解10

步骤10

晾凉后，揭开表面油纸，表面就成了毛巾面，切去边角，分成两块，取其中一块
卡通海豹奶油蛋糕卷的做法图解11

步骤11

冷藏的淡奶油加入细砂糖，放入ACA厨师机中，中低速打发
卡通海豹奶油蛋糕卷的做法图解12

步骤12

打发到裱花状态后，用抹刀将淡奶油堆在中间。此时蛋糕卷的毛巾面朝下。
卡通海豹奶油蛋糕卷的做法图解13

步骤13

把油纸卷起来，将蛋糕体两端朝中间卷起，接口朝下，入冰箱冷藏片刻
卡通海豹奶油蛋糕卷的做法图解14

步骤14

冷藏后揭开油纸，将两端切去一小块，这样两端的奶油切面更光滑
卡通海豹奶油蛋糕卷的做法图解15

步骤15

用融化的黑巧克力在淡奶油表面画上五官即可
卡通海豹奶油蛋糕卷的做法图解16

步骤16

成品图

卡通海豹奶油蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-17

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