红酒烧牛尾（无油配方）

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悠然大蓁
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这里说的无油，并不是没有用到油脂，而是使用了牛尾上自带么牛脂肪炼出油，没有再另外添加油脂

红酒烧牛尾的用料

牛尾 400g 胡萝卜 2根
洋葱头 适量 洋葱 半个
葱 一根 姜 3片
蒜 1头 口蘑 适量
红酒 300no 生抽 适量
老抽 适量 桂皮 两片
冰糖 适量 盐 适量
西红柿 1个

红酒烧牛尾的做法

红酒烧牛尾（无油配方）的做法图解1

步骤1

准备食材
红酒烧牛尾（无油配方）的做法图解2

步骤2

准红酒
红酒烧牛尾（无油配方）的做法图解3

步骤3

将洋葱，小葱，半根胡萝卜，三粒蒜分别切成小粒或薄片，牛尾骨上最肥的大块脂肪切下备用
红酒烧牛尾（无油配方）的做法图解4

步骤4

取平底锅，将刚切下的牛脂肪如果煸，直至出油
红酒烧牛尾（无油配方）的做法图解5

步骤5

将刚切好的碎末入牛油锅煸炒，加少许盐，直至食材变软出味
红酒烧牛尾（无油配方）的做法图解6

步骤6

将牛尾放至锅中煎，蔬菜末不用取出，我在锅中间扒了个空地儿煎牛尾
红酒烧牛尾（无油配方）的做法图解7

步骤7

煎至牛尾各面金黄
红酒烧牛尾（无油配方）的做法图解8

步骤8

将煎好的牛尾和蔬菜末末一起盛出放至到高压锅中，注意⚠️刚才煸油的牛油脂肪继续放在锅中出油
红酒烧牛尾（无油配方）的做法图解9

步骤9

将蔬菜块放入牛油平底锅继续煸炒，加点盐，炒制略软，一起放到高压锅中
红酒烧牛尾（无油配方）的做法图解10

步骤10

将剩下的蒜和洋葱头一起放入锅中，倒入红酒，加入生抽，老抽，水，将将覆盖食材，开高压锅炖30分钟
红酒烧牛尾（无油配方）的做法图解11

步骤11

出锅

红酒烧牛尾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-17

©本菜谱的做法由 悠然大蓁 编写，未经授权不得转载

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