熬上一份万能酱，怎么搭配都好吃——蒜蓉酱

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说到蒜蓉酱，相信大家都不陌生，用来做烧烤或者炒菜吃，味道都香得不得了。 蒜蓉味可以说是最符合当下吃货的口味，甚至比辣味更吃香。不管是肉类、海鲜贝壳类、鱼类还是蔬菜，都能和蒜蓉搭。比如蒜泥白肉，蒜蓉虾，蒜蓉茄子这些耳熟能详的菜…… 蒜蓉酱在家做，其实也很简单，干净又卫生，关键还不含防腐剂，做一罐，也能保存一段时间，想吃的时候直接拿，都不用买，特别方便。喜欢的蒜蓉酱的你，赶紧试试吧！

蒜蓉酱的用料

大蒜瓣300克 食用油400毫升
盐 10克 小葱适量
洋葱适量 八角香叶桂皮少许

蒜蓉酱的做法

熬上一份万能酱，怎么搭配都好吃——蒜蓉酱的做法图解1

步骤1

大蒜去皮，洗净控干水分，蒜瓣拍扁。
熬上一份万能酱，怎么搭配都好吃——蒜蓉酱的做法图解2

步骤2

蒜瓣剁成蒜蓉待用。
熬上一份万能酱，怎么搭配都好吃——蒜蓉酱的做法图解3

步骤3

小葱切段，洋葱切丝。
熬上一份万能酱，怎么搭配都好吃——蒜蓉酱的做法图解4

步骤4

锅热，倒入400毫升食用油，放入八角，桂皮，香叶，葱段，洋葱丝。
熬上一份万能酱，怎么搭配都好吃——蒜蓉酱的做法图解5

步骤5

中火加热，随着油温升高，食材的香味都慢慢出来了。
熬上一份万能酱，怎么搭配都好吃——蒜蓉酱的做法图解6

步骤6

炸至葱段和洋葱丝变焦黄色。
熬上一份万能酱，怎么搭配都好吃——蒜蓉酱的做法图解7

步骤7

锅里食材全部捞出。
熬上一份万能酱，怎么搭配都好吃——蒜蓉酱的做法图解8

步骤8

关火，先让油温降低一些。再开成小火，倒入蒜蓉。
熬上一份万能酱，怎么搭配都好吃——蒜蓉酱的做法图解9

步骤9

用锅铲不停炒动，以免糊底。炸到蒜蓉香味全部出来，边缘处微微金黄即可，不要炸透炸老了。
熬上一份万能酱，怎么搭配都好吃——蒜蓉酱的做法图解10

步骤10

放入盐调味。
熬上一份万能酱，怎么搭配都好吃——蒜蓉酱的做法图解11

步骤11

搅拌均匀即可。
熬上一份万能酱，怎么搭配都好吃——蒜蓉酱的做法图解12

步骤12

放凉后，放入消毒过的无水玻璃瓶中保存。放入冰箱冷藏，吃上2个星期没问题。平时炒菜，或者做蒜蓉蒸海鲜、金针菇、蒜泥龙虾，蒜蓉蒸生蚝，蒜蓉扇贝时，它都是最佳搭档 但还是建议你，吃新鲜的蒜蓉酱更好，做起来也不麻烦！

蒜蓉酱的烹饪技巧

用独头蒜更好，如果没有，普通蒜头也可以。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-18

©本菜谱的做法由 孔老师教做菜 编写，未经授权不得转载

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