海苔肉松蛋糕

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海苔肉松蛋糕的用料

鸡蛋 3个 玉米油或色拉油 35克
水 30克 砂糖 10+25克
低筋面粉 50克 肉松适量，沙拉酱适量

海苔肉松蛋糕的做法

海苔肉松蛋糕的做法图解1

步骤1

（2个乌比派的分量，我是用两个烤箱烤的，可以按比例减半做一盘）
海苔肉松蛋糕的做法图解2

步骤2

【做法】： 蛋清蛋黄分离，把蛋清装在干净的盆里，放在冰箱冷冻室。 蛋黄加入10克砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀。加入清水，搅拌均匀的，再加入油，继续搅拌均匀。
海苔肉松蛋糕的做法图解3

步骤3

加入过筛的面粉，搅拌至没有颗粒。
海苔肉松蛋糕的做法图解4

步骤4

把蛋清取出来，加入三分之一砂糖，启动电动打蛋器高速搅打
海苔肉松蛋糕的做法图解5

步骤5

剩下的砂糖分两次加入，搅打至干性发泡，提起打蛋器可以拉出小尖角，蛋白霜完成。
海苔肉松蛋糕的做法图解6

步骤6

取一大勺蛋白霜放入蛋黄糊里，用蛋抽拌匀，蛋抽可以更快混合均匀，但要避免往一个方向画圈搅拌。
海苔肉松蛋糕的做法图解7

步骤7

把蛋黄糊倒回蛋白霜盆里，继续用蛋抽拌匀，再用刮刀翻拌均匀。
海苔肉松蛋糕的做法图解8

步骤8

把蛋糊装入裱花袋里，裱花袋剪一个口，挤在模具里。我用的是学厨乌比派，没有的，可以挤在平盘，大小尽量一致。模具里说刷上一点油，方便更好脱模。
海苔肉松蛋糕的做法图解9

步骤9

放入烤箱里， 160度18分钟左右，我用的是东菱烤箱，不同烤箱会有温差，根据自家烤箱调节温度。
海苔肉松蛋糕的做法图解10

步骤10

烤好取出脱模晾凉，抹上沙拉酱，两片盖在一起。
海苔肉松蛋糕的做法图解11

步骤11

把蛋糕整个再刷一层沙拉酱，蘸上海苔肉松。

海苔肉松蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-19

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