金牌干葱豆豉鸡

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这道菜是中午烧给爸妈的第二道菜，也是照着菜谱复刻而来的。广东人爱吃鸡是早有耳闻的，上次去广州玩的时候特意问广州的出租车司机，哪家饭店烧出来的鸡好吃，他说当然是自己家烧出来的好吃，看来吃鸡是家家必有得独门绝技。这道菜里的干葱依然选择用大葱代替，在北方买到干葱实在有些困难，这地域差异还是有的。所以说，一方水土养一方人。

豆豉鸡的用料

大鸡腿2个 或半个整鸡 多力花生油 适量
豆豉 20克 大蒜 1头
大葱白 5段 姜 1块
玉米淀粉 15克 生抽 2勺
蚝油 1勺 料酒 3勺
糖 1匙 鸡蛋 1个

豆豉鸡的做法

#多力金牌大厨带回家#金牌干葱豆豉鸡的做法图解1

步骤1

准备食材。
#多力金牌大厨带回家#金牌干葱豆豉鸡的做法图解2

步骤2

鸡肉剁成小块，清洗干净，加入料酒、盐、鸡蛋黄，腌制15分钟。
#多力金牌大厨带回家#金牌干葱豆豉鸡的做法图解3

步骤3

炒锅里置于火上，加入多力花生油烧五成热，放入姜片、大蒜瓣、干葱，炸至焦酥。
#多力金牌大厨带回家#金牌干葱豆豉鸡的做法图解4

步骤4

锅里留些底油，加入鸡肉煎至两面微焦。
#多力金牌大厨带回家#金牌干葱豆豉鸡的做法图解5

步骤5

加入葱姜蒜酥，放入豆豉、蚝油、生抽、料酒、糖，调整入味。
#多力金牌大厨带回家#金牌干葱豆豉鸡的做法图解6

步骤6

盛入盘中，配上米饭，很是鲜香。

豆豉鸡的烹饪技巧

煎鸡肉的时候不要急着翻面，免得粘锅。这道菜不需要加盐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-19

©本菜谱的做法由 朱莉的美味生活 编写，未经授权不得转载

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