虾皮蒸蛋

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虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有“钙库”之称，是缺钙者补钙的较佳途径。味道鲜美的虾皮用来蒸水蛋，二者结合，滑滑嫩嫩的，超下饭！

虾皮蒸蛋的用料

鸡蛋 2个 水 鸡蛋的2倍
虾皮 1小把 盐、酱油 适量
葱花 少许

虾皮蒸蛋的做法

虾皮蒸蛋的做法图解1

步骤1

鸡蛋打入盆中；
虾皮蒸蛋的做法图解2

步骤2

加入水和少许盐，用筷子或者手抽打蛋器把鸡蛋打散；
虾皮蒸蛋的做法图解3

步骤3

用筛子把蛋液过滤2-3次，把蛋白颗粒过滤出来；
虾皮蒸蛋的做法图解4

步骤4

蛋液倒入容器中，用勺子把泡沫勺出来；
虾皮蒸蛋的做法图解5

步骤5

撒上虾皮；
虾皮蒸蛋的做法图解6

步骤6

盖上保鲜膜盖紧，用牙签戳几个小洞；
虾皮蒸蛋的做法图解7

步骤7

锅中热水，大火烧开，把鸡蛋送入锅中，中火蒸8分钟；
虾皮蒸蛋的做法图解8

步骤8

出炉撕掉保鲜膜，淋上酱油和撒上葱花即可。
虾皮蒸蛋的做法图解9

步骤9

成品图

虾皮蒸蛋的烹饪技巧

1. 一定要过滤蛋液，这样做出来的蒸蛋会更滑； 2. 如不用保险膜可以用适合的盘子盖上蒸； 3. 我用的是ACA北美电器AH-MP1200料理锅，如用家里普通锅请自行调节火候。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-19

©本菜谱的做法由 iamyiiamyi 编写，未经授权不得转载

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