肉沫梅干菜虾皮麦饼

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对梅干菜特别喜爱，小时候还曾梅干菜肉怀疑妈妈偏心哥哥。哥哥初中、高中在外地求学，当时的食堂只能蒸盒饭，菜要自带的，其他菜带去容易坏，只有梅干菜炒肉是放的时间最久的。所以哥哥每次回家这道菜是必带的。而我在家都是吃新鲜的菜，想梅干菜炒肉呀，妈妈小时候吃怕了梅干菜，所以家里餐桌上几乎看不到梅干菜于是我就开始怀疑妈妈偏心，并对她说：妈妈，您偏心，哥哥，有梅干菜肉吃，我却没有”。妈妈听了真是哭笑不得

肉沫梅干菜虾皮麦饼的用料

面粉 500克 水 240克（根据面粉吸水性调整）
泡打粉 1-1.5克（可放可不放） 前腿肉 250克
虾皮 适量 梅干菜 适量
生抽 适量 糖 适量
葱花 适量

肉沫梅干菜虾皮麦饼的做法

肉沫梅干菜虾皮麦饼的做法图解1

步骤1

面粉和泡打粉搅拌均匀，倒入准备好的水，揉成光滑的面团，静置（用这个新砧板，揉面不会打滑也不粘哦，比硅胶垫还好用[强]）
肉沫梅干菜虾皮麦饼的做法图解2

步骤2

面团静置的时间准备馅料，把梅干菜先用温水泡一会，把肉切块，用料理机摇成肉沫备用
肉沫梅干菜虾皮麦饼的做法图解3

步骤3

锅中倒入适量油，出现油纹，将肉沫倒入翻炒一会，再把泡过水的梅干菜挤干水份，一起翻炒，再加入虾皮一起炒，倒入适量生抽、糖，再翻炒均匀有香味了关火。等略凉加入葱花拌匀，备用
肉沫梅干菜虾皮麦饼的做法图解4

步骤4

炒好的馅料，好香
肉沫梅干菜虾皮麦饼的做法图解5

步骤5

把面团揉成长条，分成大小相等的面剂子
肉沫梅干菜虾皮麦饼的做法图解6

步骤6

揉圆擀成中间略厚，四周略薄的面皮，把馅料放在中间
肉沫梅干菜虾皮麦饼的做法图解7

步骤7

像捏包子皱褶一样收口
肉沫梅干菜虾皮麦饼的做法图解8

步骤8

再次压平擀薄
肉沫梅干菜虾皮麦饼的做法图解9

步骤9

放入电饼档或者不粘锅中烙制，烙制两面金黄即可出锅
肉沫梅干菜虾皮麦饼的做法图解10

步骤10

一切开一股梅干菜的香味就扑鼻而来[色]
肉沫梅干菜虾皮麦饼的做法图解11

步骤11

配稀饭也是很棒哒
肉沫梅干菜虾皮麦饼的做法图解12

步骤12

这蟠桃也很好吃

肉沫梅干菜虾皮麦饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-22

©本菜谱的做法由 厨之物语 编写，未经授权不得转载

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