莲子绿豆爽

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刚开始煮糖水的时候，喜欢下各种各样的食材，靓丽的颜色，丰富的口感，看着花团锦簇。但这两年，却越来越喜欢至简的搭配，纯粹的味道。潮汕的孩子，每到夏天，应该都会吃到一碗传统的糖水——绿豆爽，那绿豆必须是去皮的，吃起来无渣，豆香浓烈，入口粉糯。去皮的绿豆到了季节，市场上就有得卖，饱满粉嫩的绿豆瓣诱人得很。 这样的绿豆瓣，加点冰糖，煮成糖水就已经很美味了，吃的是纯粹的豆香，家里刚好有莲子，本着不浪费的原则，煮了一道“莲子绿豆爽”，清甜可口。那汤水，装在瓶子里，冰一下再喝，淡淡的豆香，微微的甜，比许多饮料都好喝。

莲子绿豆爽的用料

绿豆瓣 250g 莲子 50g
清水 2000ml 冰糖 适量

莲子绿豆爽的做法

莲子绿豆爽的做法图解1

步骤1

准备好莲子；
莲子绿豆爽的做法图解2

步骤2

提前2个小时用清水泡发；
莲子绿豆爽的做法图解3

步骤3

准备好绿豆瓣；
莲子绿豆爽的做法图解4

步骤4

用清水清洗干净；
莲子绿豆爽的做法图解5

步骤5

将莲子与绿豆瓣放进砂锅，加入清水，大火煮开；
莲子绿豆爽的做法图解6

步骤6

转小火煮半个小时左右，煮至绿豆瓣与莲子变软；
莲子绿豆爽的做法图解7

步骤7

加入冰糖调味；
莲子绿豆爽的做法图解8

步骤8

熄火即可食用。

莲子绿豆爽的烹饪技巧

市场上买的绿豆瓣已经泡发好，买回家须放入冰箱冷藏保鲜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-22

©本菜谱的做法由 小五的厨房 编写，未经授权不得转载

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