转化糖浆

精品
1.4万 浏览 77 收藏
收藏
敏敏的小食光
敏敏的小食光
＋ 关注


时间飞逝，转眼离中秋节还有不到三个月了，赶紧转化糖浆做起来，都说转化糖浆要提前做，放的越久做出来的月饼回油快颜色好看，而且糖浆的保质期也很长，放个一年半载的没有问题。现在做好放到中秋前半个月做月饼刚刚好。 转化糖浆的材料很简单，柠檬，砂糖，水。

转化糖浆的用料

细砂糖 800g 纯净水 400g
柠檬汁 100g

转化糖浆的做法

转化糖浆的做法图解1

步骤1

先把柠檬汁挤出来，用工具或者用手都可以，用一切可以挤出柠檬汁的方法
转化糖浆的做法图解2

步骤2

挤好的柠檬汁过滤掉籽跟残渣，留100克。
转化糖浆的做法图解3

步骤3

先把糖放锅里，在沿着锅边慢慢的倒入纯净水
转化糖浆的做法图解4

步骤4

中大火烧开，一边用刮刀轻轻搅拌到砂糖融化
转化糖浆的做法图解5

步骤5

烧开后把柠檬汁一次性倒进糖水里，这个就不要再搅拌了，以免起砂
转化糖浆的做法图解6

步骤6

再次烧开后转中小火，我用电陶炉是700瓦
转化糖浆的做法图解7

步骤7

旁边准备碗清水跟刷子，熬的过程如果有糖浆溅到锅壁上，刷子沾湿后轻轻的把糖浆往下刷，注意不要碰到锅里的糖浆
转化糖浆的做法图解8

步骤8

熬到这个颜色就可以关火了，我熬了大概是50分钟，每个人的炉灶不同，时间也会有不同的。具体观察状态跟颜色，如果对颜色观察不太有把握的用温度计测一下，到115度就可以关火了。
转化糖浆的做法图解9

步骤9

熬好的糖浆放凉后装进干净的玻璃瓶里密封保存
转化糖浆的做法图解10

步骤10

特别漂亮的琥珀色

转化糖浆的烹饪技巧

糖浆在倒入柠檬汁后就不要再去搅拌了，不然会很容易返砂的哦，锅的话选择不锈钢或者砂锅，还有加厚锅底的受热均匀不容易糊锅
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-23

©本菜谱的做法由 敏敏的小食光 编写，未经授权不得转载

转化糖浆的其他做法更多

上传我做的这道菜

转化糖浆的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 转化糖浆

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 转化糖浆的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活