广式月饼

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梦的海岸
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中秋节又要到啦，美味的月饼我来啦。这个量我做了15个50g的月饼哦

广式月饼的用料

月饼皮：中筋面粉 100g 月饼皮：奶粉（可选） 5g
月饼皮：转化糖浆 75g 月饼皮：枧水 1g
月饼皮：植物油 25g 月饼馅 530g

广式月饼的做法

广式月饼的做法图解1

步骤1

准备材料
广式月饼的做法图解2

步骤2

将转化糖浆倒入碗里，加入枧水、植物油
广式月饼的做法图解3

步骤3

加入中筋面粉、奶粉
广式月饼的做法图解4

步骤4

揉成面团，静置1-2小时
广式月饼的做法图解5

步骤5

将皮和月饼馅以3:7的比例分好搓圆（50g月饼为15g皮，35g馅），技术好可以2:8
广式月饼的做法图解6

步骤6

用皮将馅包好收口，用模具压制花纹（撒点面粉防粘）
广式月饼的做法图解7

步骤7

烤箱预热200度，中层烤5分钟定型后刷层蛋黄水，再烤15分钟
广式月饼的做法图解8

步骤8

晾凉后密封回油
广式月饼的做法图解9

步骤9

成品

广式月饼的烹饪技巧

枧水可用食用碱面和水1:3的比例制作
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-21

©本菜谱的做法由 梦的海岸 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 烤 甜 香酥味 小吃

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