爆炒花蛤

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最喜欢吃花蛤了，不管是做汤还是凉拌都非常不错。花蛤相对于其他海鲜价格还是比较适宜的，我总是买吐过沙的，七八块一斤，十五块钱能炒一小盆，外面夜市一盘二十多，出来都是葱姜蒜，总是吃不过瘾。我这一盆15元出来都是花蛤，味道也适合孩子吃，鲜美不辣。

爆炒花蛤的用料

花蛤 1斤 蒜头 一头
生姜 适量 葱 一根
郫县豆瓣酱 两勺 生抽 适量
料酒 适量

爆炒花蛤的做法

#花10分钟，做一道菜！#爆炒花蛤的做法图解1

步骤1

花蛤吐完沙子，洗净
#花10分钟，做一道菜！#爆炒花蛤的做法图解2

步骤2

锅里水开后，放入花蛤，再放入两勺生姜和一些料酒，煮到花蛤开壳即可捞出。
#花10分钟，做一道菜！#爆炒花蛤的做法图解3

步骤3

葱姜蒜切好备用
#花10分钟，做一道菜！#爆炒花蛤的做法图解4

步骤4

锅里放入适量油，再放入葱姜蒜和郫县豆瓣酱翻炒均匀
#花10分钟，做一道菜！#爆炒花蛤的做法图解5

步骤5

倒入花蛤翻炒均匀
#花10分钟，做一道菜！#爆炒花蛤的做法图解6

步骤6

倒入适量料酒
#花10分钟，做一道菜！#爆炒花蛤的做法图解7

步骤7

生抽适量
#花10分钟，做一道菜！#爆炒花蛤的做法图解8

步骤8

不断翻炒，让花蛤吸收一下汤汁
#花10分钟，做一道菜！#爆炒花蛤的做法图解9

步骤9

大火收汁，盛出
#花10分钟，做一道菜！#爆炒花蛤的做法图解10

步骤10

豆瓣酱比较咸，所以我没有放盐，尝着盐淡的话可以放少许盐。

爆炒花蛤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-24

©本菜谱的做法由 又家小厨房 编写，未经授权不得转载

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