蔓越莓蛋糕～电饭煲版

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昨天收到了心仪已久的美的BB煲，实在太美了，功能强大，还配了抗菌饭勺与汤勺、304不锈钢蒸釜，玻璃内胆更安全，周末蛋糕做起来，一个下午，做了两锅蛋糕，第一个做好出锅后，没等拍照被儿子给吃啦！小家伙说超好吃，于是又做了第二锅，留了一半抓紧时间拍了几张成品照片，蒸出来的蛋糕，好吃不上火，炎炎夏日最佳之选。

蔓越莓蛋糕的用料

低粉 45克 鸡蛋 3个
细砂糖 40克 蔓越莓干 30克
玉米油 30g 牛奶 35g
柠檬汁或白醋 几滴

蔓越莓蛋糕的做法

蔓越莓蛋糕～电饭煲版的做法图解1

步骤1

准备食材及电饭煲。
蔓越莓蛋糕～电饭煲版的做法图解2

步骤2

蛋黄与蛋白分离，分别在无油无水的容器中。
蔓越莓蛋糕～电饭煲版的做法图解3

步骤3

先做蛋黄糊，蛋黄用手动打蛋器打散，加入牛奶继续打均匀至看不到牛奶。
蔓越莓蛋糕～电饭煲版的做法图解4

步骤4

加入玉米油，使油与蛋液完全融合再一起。
蔓越莓蛋糕～电饭煲版的做法图解5

步骤5

筛入低筋面粉，用硅胶铲翻拌均匀，看不到干粉为止。
蔓越莓蛋糕～电饭煲版的做法图解6

步骤6

拌的时候呈Z字形状来回搅动，不要转圈搅拌，以免起筋。这样蛋黄糊就做好了，放旁边备用。
蔓越莓蛋糕～电饭煲版的做法图解7

步骤7

蛋白打发，往蛋白里滴入柠檬汁或白醋，启动电动打蛋器将蛋白低速打发至呈现鱼眼泡。
蔓越莓蛋糕～电饭煲版的做法图解8

步骤8

一次性加入白砂糖，继续低速打发。
蔓越莓蛋糕～电饭煲版的做法图解9

步骤9

打发至蛋白出现细腻的纹路，感觉有些阻力时，就可以停止打发，以免消泡，提起打蛋器有微微的弯勾即可！
蔓越莓蛋糕～电饭煲版的做法图解10

步骤10

取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌手法至看不到蛋白霜。
蔓越莓蛋糕～电饭煲版的做法图解11

步骤11

再取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，继续上面的手法，翻拌直看不到蛋白霜。
蔓越莓蛋糕～电饭煲版的做法图解12

步骤12

最后将蛋黄糊倒入蛋白霜的容器中，继续翻拌手法，直至看不到蛋白霜即可。
蔓越莓蛋糕～电饭煲版的做法图解13

步骤13

将电饭煲内胆“底部”刷上薄薄一层玉米油。
蔓越莓蛋糕～电饭煲版的做法图解14

步骤14

再将拌好的蛋糕糊倒入美的BB煲的玻璃内胆中，再撒上蔓越莓干，如图。
蔓越莓蛋糕～电饭煲版的做法图解15

步骤15

将内胆放入电饭煲机体中，盖上盖子，把排气口用一块湿毛巾盖上，启动“宝宝饭”模式，自动时间45分钟，时间正好，无需另外设置，特别赞，不用启动第二次。
蔓越莓蛋糕～电饭煲版的做法图解16

步骤16

跳到保温模式，切记不要碰它，保温模式20分钟后再打开。
蔓越莓蛋糕～电饭煲版的做法图解17

步骤17

焖了20分钟后电饭煲蒸蛋糕出炉啦～
蔓越莓蛋糕～电饭煲版的做法图解18

步骤18

切了一半留下来拍照，另一半宝贝还要吃呀！
蔓越莓蛋糕～电饭煲版的做法图解19

步骤19

蒸出来的蛋糕健康又好吃，电饭煲做蛋糕，原来这么简单，做好后馋哭隔壁小孩儿！！
蔓越莓蛋糕～电饭煲版的做法图解20

步骤20

天热一定不能给宝贝吃容易上火的食物呦～

蔓越莓蛋糕的烹饪技巧

我用的是美的BB煲，宝宝饭这功能，自动时间为45分钟，如果用其它的电饭煲，时间一定要达到，保温焖20分钟后打开盖子。 蛋白霜与蛋黄糊混合的手法一定要注意，“翻拌”。 想做出好吃又好看的蛋糕，需要耐心的做好每一步。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-24

©本菜谱的做法由 枭笑 编写，未经授权不得转载

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