人人都会做这份毛血旺

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天天研究辣菜，做给我家那个无辣不欢的老公吃～

人人都会做这份毛血旺的用料

牛百叶牛杂 300克 猪血 400克
金针菇 300克 莲藕 200克
火锅底料 30克 豆瓣酱 30克
姜葱蒜沫 适量 干辣椒 10个
酱油 30克 蚝油 20克
白砂糖 5克

人人都会做这份毛血旺的做法

人人都会做这份毛血旺的做法图解1

步骤1

准备好所有食材
人人都会做这份毛血旺的做法图解2

步骤2

配料
人人都会做这份毛血旺的做法图解3

步骤3

煮一锅开水把莲藕金针菇焯水煮熟捞出沥水备用
人人都会做这份毛血旺的做法图解4

步骤4

捞起杂菜之后，在水里加入料酒和生姜，放入牛百叶等牛杂煮熟捞出备用
人人都会做这份毛血旺的做法图解5

步骤5

捞起牛杂之后，在水里加点白醋，放入猪血焯水，水开之后煮多五分钟捞出备用
人人都会做这份毛血旺的做法图解6

步骤6

另起油锅，中小火热油
人人都会做这份毛血旺的做法图解7

步骤7

爆香姜葱蒜沫干辣椒
人人都会做这份毛血旺的做法图解8

步骤8

倒入豆瓣酱和火锅底料
人人都会做这份毛血旺的做法图解9

步骤9

一直中小火炒香
人人都会做这份毛血旺的做法图解10

步骤10

加入一勺清水（800克左右）
人人都会做这份毛血旺的做法图解11

步骤11

煮开之后加入适量料酒
人人都会做这份毛血旺的做法图解12

步骤12

加入牛杂
人人都会做这份毛血旺的做法图解13

步骤13

加入蚝油、酱油盖好盖子焖30分钟，因为我用的新鲜牛百叶和牛横利，比较韧，所以需要焖久一点才咬得动
人人都会做这份毛血旺的做法图解14

步骤14

牛杂焖软后继续加入莲藕、金针菇和猪血煮开以后再煮多五分钟，加入白砂糖，适量盐调味
人人都会做这份毛血旺的做法图解15

步骤15

把菜和汤一起倒出大盘
人人都会做这份毛血旺的做法图解16

步骤16

在菜面上撒姜葱蒜沫
人人都会做这份毛血旺的做法图解17

步骤17

另起油锅，倒平时炒菜量的油，烧热（油变清澈，油面没有小泡）
人人都会做这份毛血旺的做法图解18

步骤18

迅速淋在菜盘上，哇，好香好香
人人都会做这份毛血旺的做法图解19

步骤19

可以来吃了喔，要一起吗？
人人都会做这份毛血旺的做法图解20

步骤20

猪血好滑，用鸭血也可以喔，我这里买不到鸭血
人人都会做这份毛血旺的做法图解21

步骤21

牛横利我特别喜欢吃

人人都会做这份毛血旺的烹饪技巧

一定要放火锅底料喔，不放的话味道不正宗，吃起来不过瘾，杂菜可以根据自己的喜好放，建议莲藕不要少，莲藕的属性可以中和这道菜的火气～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-24

©本菜谱的做法由 小晓世界- 编写，未经授权不得转载

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