玉米面发糕（无添加泡打粉）

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恋上猫的小鱼鱼
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最近烤的东西吃多了，换个新花样，来个蒸糕。这个很简单啊，比做馒头简单多了，不需二发，不需揉面，你值得拥有。

玉米面发糕的用料

玉米面 80g 面粉 120g
细砂糖 30g 水 150g
鸡蛋 1个 酵母粉 4g
泡打粉（我没放） 2g 无籽黑提 8个
蔓越莓 5粒

玉米面发糕的做法

玉米面发糕（无添加泡打粉）的做法图解1

步骤1

准备好所需食材，准备好ACA北美电器的电子秤
玉米面发糕（无添加泡打粉）的做法图解2

步骤2

玉米面加入面粉中，再加入细砂糖，搅拌均匀
玉米面发糕（无添加泡打粉）的做法图解3

步骤3

酵母先溶解在水中
玉米面发糕（无添加泡打粉）的做法图解4

步骤4

鸡蛋打散
玉米面发糕（无添加泡打粉）的做法图解5

步骤5

鸡蛋加入面粉混合物中用筷子搅拌
玉米面发糕（无添加泡打粉）的做法图解6

步骤6

继续加入酵母水，边加边用刮刀搅拌，加到水不剩多少的时候一定要注意观察状态，不能太湿了
玉米面发糕（无添加泡打粉）的做法图解7

步骤7

准备好6寸活底模具，底边和表面刷上一层玉米油
玉米面发糕（无添加泡打粉）的做法图解8

步骤8

盖上保鲜膜放到温暖处发酵（广东的夏天，这么热，放室温发酵半个多小时差不多了）
玉米面发糕（无添加泡打粉）的做法图解9

步骤9

面团发酵至2-3倍大
玉米面发糕（无添加泡打粉）的做法图解10

步骤10

在表面放上喜欢的干果装饰（可以随意换成自己喜欢的干果，红枣，葡萄干等都可以）
玉米面发糕（无添加泡打粉）的做法图解11

步骤11

放入装好凉水的蒸锅，大火蒸40分钟（表面无需覆盖保鲜膜），关火后焖5分钟开盖
玉米面发糕（无添加泡打粉）的做法图解12

步骤12

等到凉至手温时就可以脱模了，我这个干果都陷进去了

玉米面发糕的烹饪技巧

1、因为鸡蛋大小不同，面粉吸水性不同，大家一定要预留一定量的水，主要看面糊的状态，面糊挑起缓慢回落； 2、模具刷油有利于脱模； 3、蒸制的过程不需要盖保鲜膜，蒸好后一定要焖几分钟，否则取出会回缩。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-24

©本菜谱的做法由 恋上猫的小鱼鱼 编写，未经授权不得转载

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