手撕孜然小面筋

精品
40.7万 浏览 5956 收藏
收藏
料理小兔子
料理小兔子 料理小兔子
＋ 关注


一首《烤面筋》让面筋大叔在抖音上红火了一阵。且不说面筋大叔自我陶醉的倾情演绎，人云亦云，先不做评价。只是想起在烤炉上面筋烤得滋滋响的冒着烟火，面筋串上刷上油，撒上孜然，干辣椒粉，花椒粉……烟火中，面筋上的红油洒落在炭火上，孜然，辣椒的味道在空气中弥漫，就让味蕾开始膨胀起来……每当到夜幕降临之时，或者在小吃街上，傍晚的夜市，总有那么一款让你学跃跃欲试的小吃烤面筋，吸引着你！ 好久没有吃街边的烤面筋了！去朋友家吃了她做的手撕孜然麻辣面筋是彻底征服了我，不用烤，一只炒锅，一点油，撕碎的面筋，各种调料，家庭版的炒面筋10多分钟，就可以端上桌子，辛辣鲜香，筋道有弹性，辣而不燥！对于喜欢麻辣孜然烤面筋的朋友来说，这是是一款快手小吃！烤面筋不用烤炉，教你一个好方法，十分钟就做好这款风靡大街小巷的小吃。

手撕孜然小面筋的用料

水面筋 4个 花椒粉 适量
鸡精 少许 孜然 10克
食盐 适量 植物油 适量
干辣椒面 1茶勺

手撕孜然小面筋的做法

手撕孜然小面筋的做法图解1

步骤1

面筋有水面筋和烤麸，油面筋。面筋选用水面筋，烤敷是经发酵蒸熟制成的呈海绵状的面筋。油面筋又叫面筋泡，过过油。我们选用水面筋，面筋拿回来用清水泡一会，洗干净撕成条，手撕的面筋表面不规则，能更好的吸收调料的味道，面筋控干水分。
手撕孜然小面筋的做法图解2

步骤2

准备材料：干辣椒面选用比较细末的那种，准备2茶勺。花椒被适量备用，也可以用花椒粉；孜然4茶勺，白芝麻适量，盐适量，鸡精适量。葱切碎。
手撕孜然小面筋的做法图解3

步骤3

锅内倒入油，油量比平时炒菜要多一点，油热放入葱炒香。倒入面筋条翻炒，加盐适量。大火快炒，面筋容易粘锅，可以适量加少许生抽，用铲子不停的翻炒。
手撕孜然小面筋的做法图解4

步骤4

加入花椒粉适量，干辣椒面，孜然粉，翻炒均匀，放入少许鸡精，最后出出锅前撒上白芝麻即可起锅。
手撕孜然小面筋的做法图解5

步骤5

如果喜欢干脆的面筋，可以大火多炒一会。撒上孜然的刹那间，炒面筋的味道就开始满屋飘香。闺女和老公说和烤面筋的口感一模一样！手撕的面筋，调味料能充分和面筋表面结合，这样的孜然麻辣面筋，味道更美味。
手撕孜然小面筋的做法图解6

步骤6

成品图
手撕孜然小面筋的做法图解7

步骤7

成品图

手撕孜然小面筋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-25

©本菜谱的做法由 料理小兔子 编写，未经授权不得转载
分类： 一家三口 一人食 晚餐 午餐 锅具

手撕孜然小面筋的其他做法更多

手撕孜然小面筋的全部作品更多

上传我做的这道菜

手撕孜然小面筋的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 手撕孜然小面筋

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 8 手撕孜然小面筋的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活