香草海盐巧克力大曲奇

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清风徐来XQ
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好吃的香草海盐巧克力大曲奇，巧克力和蔓越莓干完美的搭配，通过面团冷藏法，让材料更融合，风味更好，虽然热量有点高，可是好吃加倍啊，谁能挡得住呢？

巧克力曲奇的用料

低粉 113克 中粉 100克
苏打粉 3克 泡打粉 3克
海盐 4克 黄油 142克
黄糖 70克 细砂糖 70克
鸡蛋 1个 香草精 1小勺
苦甜巧克力 100克 蔓越莓干 100克

巧克力曲奇的做法

香草海盐巧克力大曲奇的做法图解1

步骤1

提前准备并秤量好所需要用到的原料。事先将黄油软化。混合所有干性原料。先筛入两种面粉，再加入苏打粉、泡打粉和海盐，大致搅拌均匀备用。
香草海盐巧克力大曲奇的做法图解2

步骤2

软化好的黄油加入黄糖和砂糖，用电动打蛋器高速打发。
香草海盐巧克力大曲奇的做法图解3

步骤3

用电动打蛋器高速打发5分钟至黄油糊轻盈蓬松。
香草海盐巧克力大曲奇的做法图解4

步骤4

加入蛋液和香草精，继续用电动打蛋器打发1分钟至完全混合均匀。
香草海盐巧克力大曲奇的做法图解5

步骤5

把提前过筛后的干粉材料加入打发好的黄油里。
香草海盐巧克力大曲奇的做法图解6

步骤6

慢慢用刮刀切拌压拌，混合至无干粉即可停止。
香草海盐巧克力大曲奇的做法图解7

步骤7

然后加入巧克力碎和蔓越莓干。
香草海盐巧克力大曲奇的做法图解8

步骤8

用刮刀搅拌均匀。
香草海盐巧克力大曲奇的做法图解9

步骤9

然后把曲奇面团用保鲜膜包起来，放入冰箱至少冷藏24小时以上。烘烤前把饼干面团挖成50g左右一个的球状，分开一定间距排在烤盘上，有海盐的话洒一点海盐在面团表面，没有就算了。
香草海盐巧克力大曲奇的做法图解10

步骤10

送入提前180度预热好的烤箱中层，上下火170度烤13分钟左右，烤到曲奇边缘开始上色就可以了。出炉后先在烤盘上先冷却1-2分钟，再用铲子把曲奇转移到晾架上继续冷却。冷却后密封保存。此配方是使用加奶不加糖-v 的方子。
香草海盐巧克力大曲奇的做法图解11

步骤11

成品图

巧克力曲奇的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-25

©本菜谱的做法由 清风徐来XQ 编写，未经授权不得转载

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