不加一滴水的红烧肉

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小时候的味道！初中时候，我是住宿生，那个年代学校的伙食非常的差，而且傍晚经常停水没水冲凉。因为学校距离家里非常近，每天放学打了饭，一看不好吃的马上就骑车回家冲凉吃饭。那时候都是奶奶煮饭，她经常给我们做这个红烧肉，不加一滴水，非常的甘，香，鲜，有时候还特意多做一些让我带回学校去。那味道一直记忆犹新，每次想吃了就给自己做做 ，然后又会想起奶奶

红烧肉的用料

五花肉或者腩肉 半斤 油 一勺
白糖 一勺 白酒 一勺
蚝油 一勺 生抽 两勺
蒜头 几瓣

红烧肉的做法

#就是红烧吃不腻！#不加一滴水的红烧肉的做法图解1

步骤1

猪肉洗干净，下锅焯水
#就是红烧吃不腻！#不加一滴水的红烧肉的做法图解2

步骤2

上锅洗干净，切块
#就是红烧吃不腻！#不加一滴水的红烧肉的做法图解3

步骤3

热锅下油，下猪肉
#就是红烧吃不腻！#不加一滴水的红烧肉的做法图解4

步骤4

中小火煸炒至猪肉干身
#就是红烧吃不腻！#不加一滴水的红烧肉的做法图解5

步骤5

把蒜头加进去炒出香味
#就是红烧吃不腻！#不加一滴水的红烧肉的做法图解6

步骤6

加糖，生抽，蚝油，白酒
#就是红烧吃不腻！#不加一滴水的红烧肉的做法图解7

步骤7

把酱料翻炒均匀，盖盖子，小火焖。期间开盖翻炒一下
#就是红烧吃不腻！#不加一滴水的红烧肉的做法图解8

步骤8

10分钟左右基本没什么酱汁了，颜色也上得很好了，可以上碟了
#就是红烧吃不腻！#不加一滴水的红烧肉的做法图解9

步骤9

色泽诱人，味道甘香鲜。因为猪肉煸炒干了，瘦肉部分非常的香，肥肉又不腻，下饭一流的选择

红烧肉的烹饪技巧

猪肉不一定要淖水，可以直接切小块下锅煸炒。 糖可以用白糖，冰糖，麦芽糖也可以，这个除了增加风味外，还要帮助上色 生抽尽量用比较鲜味的，不要咸咸的那种哦 这个肉可以切小粒，做好后用来做包子，做叉烧酥，也是非常的美味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-26

©本菜谱的做法由 Idun我爱玫瑰 编写，未经授权不得转载

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