脏脏包

精品
7.4万 浏览 2288 收藏
收藏
清风徐来XQ
清风徐来XQ 清风徐来XQ
＋ 关注

脏脏包也绝对称得上是一款网红美食了。巧克力面包加上甘纳许淋面，再覆盖上厚厚的一层可可粉，一口咬下，满口都是浓郁的巧克力滋味，巧克力控绝对大爱啊。

脏脏包的用料

面团材料 高筋面粉 250克
奶粉 10克 细砂糖 30克
盐 5克 鸡蛋 1个
黄油 25克 酵母 3克
水 110克 可可粉 12克
黄油（裹入用） 120克 淋面
淡奶油 50克 巧克力 50克
可可粉 适量 巧克力豆 适量

脏脏包的做法

脏脏包的做法图解1

步骤1

提前准备并秤量好所需要用到的原料。
脏脏包的做法图解2

步骤2

将面团材料(除黄油外)全部放入面包机桶内，开启揉面程序。
脏脏包的做法图解3

步骤3

揉至粗膜后，加入黄油，再揉至拉出薄膜状。
脏脏包的做法图解4

步骤4

取出，擀成长方形，包好保鲜膜，冷冻30分钟。
脏脏包的做法图解5

步骤5

裹入用黄油用油纸包好后，用擀面杖均匀，擀成大概5mm厚的长方形，冷藏30分钟。
脏脏包的做法图解6

步骤6

取出面团，面团擀成黄油的两倍大。
脏脏包的做法图解7

步骤7

包入黄油。将中间收口捏紧，两头收紧。
脏脏包的做法图解8

步骤8

擀成长方形。
脏脏包的做法图解9

步骤9

进行第一次三折。然后放入冰箱冷藏30分钟。
脏脏包的做法图解10

步骤10

冷藏好之后，进行第二次三折。然后再放入冰箱冷藏30分钟。
脏脏包的做法图解11

步骤11

进行第三次三折，再冷藏30分钟。
脏脏包的做法图解12

步骤12

切成大概6cm宽的长方形。
脏脏包的做法图解13

步骤13

冷藏好之后，擀成大约40*20的长方形，厚度大概是5mm。
脏脏包的做法图解14

步骤14

一头包入适量巧克力豆。
脏脏包的做法图解15

步骤15

卷起来放入烤盘中。
脏脏包的做法图解16

步骤16

25℃，发酵1-2个小时。发酵好之后，放入烤箱，190度，中层烤15分钟左右。
脏脏包的做法图解17

步骤17

淡奶油用微波炉加热之后，加入切碎的巧克力，搅拌至融化。淋在面包上，撒可可粉。美味的脏脏包就做好啦。
脏脏包的做法图解18

步骤18

成品图
脏脏包的做法图解19

步骤19

成品图

脏脏包的烹饪技巧

二发温度切忌不可过高，以免发酵过程中黄油遇高温破坏起酥层次。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-26

©本菜谱的做法由 清风徐来XQ 编写，未经授权不得转载

脏脏包的其他做法更多

上传我做的这道菜

脏脏包的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 脏脏包

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 20 脏脏包的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活