超绵鲜奶土司

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清风徐来XQ
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这款超绵鲜奶土司不加牛奶和蛋黄，口感属于清淡型的，而且蛋白的加入也一样能让土司哗哗长高，有机会可以尝试一下。

鲜奶吐司的用料

高筋面粉 250克 牛奶 130克
蛋白 60克 糖 25克
盐 3克 黄油 25克
酵母 3克

鲜奶吐司的做法

超绵鲜奶土司的做法图解1

步骤1

提前准备并秤量好所需要用到的原料。
超绵鲜奶土司的做法图解2

步骤2

除黄油外的所有材料放入面包机桶内，揉到粗膜后加入黄油，再揉到完全状态。
超绵鲜奶土司的做法图解3

步骤3

揉好后取出滚圆，然后盖保鲜膜，放28度左右的温暖处松弛50分钟。
超绵鲜奶土司的做法图解4

步骤4

松驰好后取出排气，平均分割成三份，滚圆松弛15-20分钟。
超绵鲜奶土司的做法图解5

步骤5

松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后卷起，继续松弛15-20分钟。
超绵鲜奶土司的做法图解6

步骤6

再次擀卷。擀成长椭圆形。
超绵鲜奶土司的做法图解7

步骤7

压薄底边，卷2.5个圈。排入吐司模，放在38度左右的温暖湿润处进行最后发酵。手指按压面团，缓慢回弹，即发酵完成。
超绵鲜奶土司的做法图解8

步骤8

发到9分满。手指按压面团，缓慢回弹，即发酵完成。然后放入提前185度预热的烤箱，中下层180度烤40分钟左右。出炉立刻脱模，放烤架晾凉，然后密封保存。
超绵鲜奶土司的做法图解9

步骤9

成品图
超绵鲜奶土司的做法图解10

步骤10

成品图

鲜奶吐司的烹饪技巧

水量请根据自己面粉的吸水性来定，牛奶可以预留15g，后面不够再加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-26

©本菜谱的做法由 清风徐来XQ 编写，未经授权不得转载

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