电饭锅版手撕鸡

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程序媛刺猬
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这个做法应该是比较正的川式手撕鸡~另外我还发布了变种——葱香手撕鸡。老公说这个比葱香那个要好吃，不过我比较喜欢后者，因为加了蔬菜嘿嘿

手撕鸡的用料

鸡胸/鸡腿 3只 生姜
大蒜 葱
干辣椒粉 1大匙 橄榄油 2大匙
麻油 1大匙 盐 1小匙
生抽 1大匙 老抽 0.5小匙
料酒 1大匙 砂糖 0.5小匙

手撕鸡的做法

步骤1

鸡肉用盐、葱、姜，料酒腌制，放入冰箱冷藏30分钟
电饭锅版手撕鸡的做法图解2

步骤2

电饭锅内胆涂一层油，放入腌好的鸡肉，把香葱，姜也同时放入，按下煮饭键，煮饭键跳起来后即可取出鸡肉，放入冰水冷却20分钟。或或者不用电饭锅，煮锅中放料酒、花椒、姜片、凉水，鸡胸肉/鸡腿，大火煮开后熄火，加盖焖20分钟左右，至能用筷子轻松插入
电饭锅版手撕鸡的做法图解3

步骤3

大蒜切蓉，加上干辣椒粉，盐少许放入碗内，锅内烧热油，把油倒入碗内，调制成蒜蓉辣油
电饭锅版手撕鸡的做法图解4

步骤4

鸡肉取出沥干水，用手撕成条。淋上步骤3的蒜蓉辣油、麻油、生抽，老抽，葱碎即可。若有花生仁、白芝麻、香菜，淋上味道更好
电饭锅版手撕鸡的做法图解5

步骤5

这是最近一次做给老公带去学校的成品，因为他不吃葱，基本就木有撒了，哎，这样看着没有颜色。。。

手撕鸡的烹饪技巧

电锅里出来的鸡放入冰水内肉质硬有嚼劲，不然肉质就是软软的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-07-11

©本菜谱的做法由 程序媛刺猬 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 下酒菜 晚餐 午餐 幼儿（1-3岁）

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