唐山酥炸小黄鱼

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小黄鱼富含优质蛋白、不饱和脂肪酸、维生素E、钙、硒等营养成分。根据食物成分表，小黄鱼可食部约63%，每100克可食部约含能量99千卡，蛋白质17.9克，脂肪3克，其中单不饱和脂肪酸0.8克，多不饱和脂肪酸0.4克，维生素E1.19毫克，钙78毫克，硒55.2微克等。 可以补益气血，抗衰抗辐射。

#中秋团圆食味，就爱这口家乡味#唐山酥炸小黄鱼的用料

小黄花鱼 500克 葱姜 适量
料酒 1勺 生抽 2勺
盐 5克 胡椒粉 适量勺
蚝油 1勺 面粉 2大勺
玉米淀粉 3大勺 食用油 300克

#中秋团圆食味，就爱这口家乡味#唐山酥炸小黄鱼的做法

#中秋团圆食味，就爱这口家乡味#唐山酥炸小黄鱼的做法图解1

步骤1

小黄鱼解冻后洗净，清除内脏，放入葱姜，料酒，生抽，蚝油，盐，胡椒粉腌制30分钟，包保鲜膜放冰箱里。
#中秋团圆食味，就爱这口家乡味#唐山酥炸小黄鱼的做法图解2

步骤2

腌好后拿出来，把面粉和玉米淀粉混合，然后每条鱼两面都沾上干粉，放一会。
#中秋团圆食味，就爱这口家乡味#唐山酥炸小黄鱼的做法图解3

步骤3

油锅烧6成热，下锅炸至外壳硬挺，然后捞出。
#中秋团圆食味，就爱这口家乡味#唐山酥炸小黄鱼的做法图解4

步骤4

这是第一次炸完后的样子，还不太酥脆。放凉一会。
#中秋团圆食味，就爱这口家乡味#唐山酥炸小黄鱼的做法图解5

步骤5

油锅继续烧热，把鱼放进去复炸一下，这样会更酥脆，也可以减少鱼吸收的油。
#中秋团圆食味，就爱这口家乡味#唐山酥炸小黄鱼的做法图解6

步骤6

这是复炸后的样子，金黄酥脆，可以直接吃了。
#中秋团圆食味，就爱这口家乡味#唐山酥炸小黄鱼的做法图解7

步骤7

放进盘子里开吃，营养又美味，一点也不腥 。外壳酥脆，内里肉质鲜嫩。

#中秋团圆食味，就爱这口家乡味#唐山酥炸小黄鱼的烹饪技巧

复炸时油温一定要高，这样炸一下立刻出锅。注意别炸糊了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-02

©本菜谱的做法由 捷宝妈妈 编写，未经授权不得转载

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