肉末茄子

沐辰ღ

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茄子的营养价值 茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，特别是维生素PP的含量很高。 茄子的食用效果 1.治胃癌 国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。 2.抗衰老 茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。 3.降低胆固醇保护心血管 经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。 茄子的选购窍门 挑嫩的：茄子大小适中，把儿挺拔、带刺； 挑轻的：选择较轻的茄子，分量重的茄子籽多，较老； 手感涩：外皮乌黑，摸起来有些涩手的是鲜嫩茄子；外皮明亮、光滑的是老茄子； 环带宽：茄子萼片和果实相连的地方有一圈浅色环带，这条带越宽、越明显，茄子越鲜嫩。