墨西哥酱蜜豆面包

8885 浏览 25 收藏
收藏
懒点饭儿
懒点饭儿
＋ 关注


看到别人发的这款面包，被它的颜值所吸引，而且老公比较爱吃红豆做的糕点，所以也学着做了一下，得到了亲朋好友的一致好评。所以决定也分享一下我的心得，非专业人士第一次发，希望能给喜欢烘焙的亲们一些帮助

面包的用料

高筋面粉 350g, 低筋面粉 35g
牛奶 ±230ml 鲜鸡蛋 1个
细糖 50g 酵母 4g，
黄油 45g， 盐 4g；
墨西哥酱： 无盐黄油 50g，
低筋面粉 50g， 鲜鸡蛋 1个
糖粉 40g 辅料：蜜红小豆100g

面包的做法

墨西哥酱蜜豆面包的做法图解1

步骤1

先来一个食材大集合
墨西哥酱蜜豆面包的做法图解2

步骤2

把除墨西哥酱料以外的食材全部放入面包机，揉面模式30分钟，揉出拉伸出膜来，稍揉成圆形，不要过分的揉，烤箱调成发酵模式预热30度，把面团放入烤箱中层，烤箱下层放水盘，开始发酵1个小时到1.5倍大
墨西哥酱蜜豆面包的做法图解3

步骤3

发酵好的面团从烤箱取出，分成60g的12个小面团，稍排气然后揉圆，盖上保鲜膜，静置20分钟
墨西哥酱蜜豆面包的做法图解4

步骤4

把每个小面团都擀成椭圆形
墨西哥酱蜜豆面包的做法图解5

步骤5

然后卷成长条，用保鲜膜静置一会
墨西哥酱蜜豆面包的做法图解6

步骤6

那三条面编成麻花辫
墨西哥酱蜜豆面包的做法图解7

步骤7

编好的麻花辫
墨西哥酱蜜豆面包的做法图解8

步骤8

烤箱发酵模式，温度30度预热，麻花辫面团放入预热好的烤箱中层，底部放水盘，发酵1小时，发酵中途用小刷子在表面刷层水，保持面团的湿度，小心不要被烤箱烫到
墨西哥酱蜜豆面包的做法图解9

步骤9

发酵期间准备酱料材料，再来一个酱料全家福照
墨西哥酱蜜豆面包的做法图解10

步骤10

面粉和糖粉过筛，放入软化好的黄油，鸡蛋，搅拌成没有颗粒的顺滑面糊
墨西哥酱蜜豆面包的做法图解11

步骤11

一定要搅拌的很细腻，装入裱花袋备用
墨西哥酱蜜豆面包的做法图解12

步骤12

取出发酵好的麻花编，表面刷层蛋液
墨西哥酱蜜豆面包的做法图解13

步骤13

撒上蜜红豆，喜欢吃红豆的可以多放些
墨西哥酱蜜豆面包的做法图解14

步骤14

蜜红豆上面挤上拌好的酱料，用图片上的裱花嘴型号
墨西哥酱蜜豆面包的做法图解15

步骤15

烤箱预热160度，刷好酱的面包放入烤箱中层，上层160度，下层180度，烤30分钟
墨西哥酱蜜豆面包的做法图解16

步骤16

烤好的面包放入烤架上亮凉，凉透后盖上保鲜膜，这样第二天面包也不会硬

面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-30

©本菜谱的做法由 懒点饭儿 编写，未经授权不得转载

面包的其他做法更多

上传我做的这道菜

面包的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 墨西哥酱蜜豆面包

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 17 墨西哥酱蜜豆面包的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活