炸猪排

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每次去家有好面都会点一份炸猪排，觉得酥脆很好吃。

炸猪排的用料

猪大排 4片 盐 5克
鸡蛋 3个 生粉 适量
面包糠 适量 蚝油 一汤匙
白胡椒粉 5克 花椒油 半汤匙
普通面粉 适量 生抽 一汤匙半

炸猪排的做法

炸猪排的做法图解1

步骤1

把肉打松，用刀背拍十字纹，拍到最后大排厚度大概3毫米左右，比原先大一倍，这个步骤也可以买肉的时候让商家帮着处理
炸猪排的做法图解2

步骤2

将拍好的大排放到碗里，加入鸡蛋，蚝油，胡椒粉，盐，生抽，花椒油，生粉一起搅拌均匀，腌制盖上保鲜膜放入冰箱半个小时！这个天气还是放入冰箱保鲜，冬天就没有必要了。

步骤3

腌制好的猪排外面滚一层面粉，然后再裹一层蛋液，最后裹一层面包糠，尽量多裹一点面包糠
炸猪排的做法图解4

步骤4

锅中油热转小火，加入猪排，及时翻面，炸至两面金黄色就可以捞出！

炸猪排的烹饪技巧

1.加了花椒油去腥味，也可以用点料酒 2.腌制的时候也可以加入蒜末，做蒜香的大排
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-30

©本菜谱的做法由 水路边 编写，未经授权不得转载

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