芋圆奶茶面包

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小沈最喜欢喝妈妈做的芋圆奶茶，这次把奶茶和芋圆结合。奶茶渗入面包中，一口咬下去，芋圆的Q弹，浓浓的奶香味充满整个口腔，非常美妙的结合。

芋圆奶茶面包的用料

高筋面粉 250克 纯牛奶 155克
奶粉 10克 全蛋液 20克
耐高糖干酵母 2.5克 盐 4克
炼奶 35克 安佳无盐黄油 20克
芋圆奶茶 适量

芋圆奶茶面包的做法

#安佳儿童创意料理#芋圆奶茶面包的做法图解1

步骤1

这次揉面采用的是水合法揉面，夏天揉面特别适合，可以缩短揉面时间，对降低面温有很大的帮助。纯牛奶预留出5克，其他材料除黄油，盐，酵母之外揉至无干粉停止揉面。
#安佳儿童创意料理#芋圆奶茶面包的做法图解2

步骤2

放入保鲜盒，放冰箱冷藏松弛2小时。
#安佳儿童创意料理#芋圆奶茶面包的做法图解3

步骤3

面团准备取出继续揉面时把预留出的5克纯牛奶和酵母拌匀。
#安佳儿童创意料理#芋圆奶茶面包的做法图解4

步骤4

面团松弛2小时后已经可以拉出粗膜。
#安佳儿童创意料理#芋圆奶茶面包的做法图解5

步骤5

把面团，酵母液放入厨师机揉匀，再放入黄油低速揉匀，放盐转高速揉面。
#安佳儿童创意料理#芋圆奶茶面包的做法图解6

步骤6

揉至可以拉出有韧性的手套膜。
#安佳儿童创意料理#芋圆奶茶面包的做法图解7

步骤7

面团分割成7等份，滚圆松弛15分钟。
#安佳儿童创意料理#芋圆奶茶面包的做法图解8

步骤8

再次排气滚圆松弛15分钟，放入纸托。
#安佳儿童创意料理#芋圆奶茶面包的做法图解9

步骤9

温度25-28度，湿度75%进行发酵。
#安佳儿童创意料理#芋圆奶茶面包的做法图解10

步骤10

发酵到两倍大，表面刷蛋液。
#安佳儿童创意料理#芋圆奶茶面包的做法图解11

步骤11

烤箱温度上下火190℃预热好，烘烤时间为20分钟，颜色满意后盖锡纸。
#安佳儿童创意料理#芋圆奶茶面包的做法图解12

步骤12

面包晾凉后顶部切掉。
#安佳儿童创意料理#芋圆奶茶面包的做法图解13

步骤13

用小刀挖去个圆圈。
#安佳儿童创意料理#芋圆奶茶面包的做法图解14

步骤14

中间挖空。
#安佳儿童创意料理#芋圆奶茶面包的做法图解15

步骤15

到入奶茶芋圆即可。

芋圆奶茶面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-02

©本菜谱的做法由 北纬yhz 编写，未经授权不得转载
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