椒麻鸡

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因为同事网购了一份开封即食的椒麻鸡，爱上了这个味道，所以想尝试一下

椒麻鸡的用料

童子鸡 一只 大葱 一根
洋葱 一颗 生姜
八角 6-8个 香叶 6-8片
料酒 生抽 5勺
老抽 2勺 干红辣椒 看自己接受程度
蒜子 半颗 花椒 看自己接受程度

椒麻鸡的做法

椒麻鸡的做法图解1

步骤1

锅中放水，烧开，整只童子鸡从中间切开（以防锅小放不下还得翻身）放入。同时水中放入八角、姜片、香叶倒入少许料酒。煮大概12分钟（可用筷子轻易插入，差不多可捞出鸡肉）
椒麻鸡的做法图解2

步骤2

鸡肉捞出后，放入冰水中大概10分钟捞出，再用厨房用纸把鸡肉表面的水分吸干，之后再把鸡肉撕碎，装入盘中
椒麻鸡的做法图解3

步骤3

首先，洋葱、大葱、生姜、蒜子、干辣椒、一小把花椒，少许香叶备好。 然后，锅中热好油，依次把上图备好的调料入锅炒香，关火，再加入两勺老抽，五勺生抽至锅里拌匀。 最后，把锅里的调料倒到已撕好的鸡肉上，拌匀，结束！ ps：忘啦，如口味重的，可以加小半勺盐拌匀哦，不然会有点淡了

椒麻鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-01

©本菜谱的做法由 小镜子要吃呀 编写，未经授权不得转载

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