红烧肉

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孙思喵尝百草
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红烧肉历史悠久，流传非常广，制作工序都不相同，做法多种多样，口味也不尽相同。想必跟大家说起红烧肉，一定是很多人的最爱吧？对于爱这口的人来说，无论是在家做饭，还是下馆子，红烧肉一定是必上餐桌的一道菜，特别是饭店里的红烧肉，烧的那叫一个香，吃起来肥肉不腻，连汤汁拌饭都好吃，今天小编就分享一道秘制红烧肉配方，做出来的红烧肉堪比厨房，香糯可口，飘香四溢！吃了这一顿还想下一顿，快来试试吧！很值得大家学习。

红烧肉的用料

五花肉 1斤 料酒 3勺
白砂糖 1勺 生抽 1勺

红烧肉的做法

红烧肉的做法图解1

步骤1

1.准备好食材，肉最好用五花肉，我买的时候五花肉不新鲜了就买了腰条部位，这个部位的肉比较紧，五花肉比较嫩且瘦肉不柴。有黄酒最好，我家没有黄酒，用料酒代替也不错！
红烧肉的做法图解2

步骤2

2.肉带皮切块，切成适合你嘴的尺寸
红烧肉的做法图解3

步骤3

3.切好的肉冷水下锅，水开焯水3分钟
红烧肉的做法图解4

步骤4

4.焯水后捞出，冷水冲凉，沥干
红烧肉的做法图解5

步骤5

5.锅里倒入莎吉亚葵花籽油，热锅后下入八角
红烧肉的做法图解6

步骤6

6.八角煸香放入白砂糖，炒出糖色
红烧肉的做法图解7

步骤7

7.加入肉块翻炒，使每一块肉都裹上糖色，继续翻炒至肉的水分和油陆续逼出
红烧肉的做法图解8

步骤8

8.依次加入料酒、生抽、老抽，中间间隔期间多翻炒。肉里加水淹过肉块，放入香叶、葱段、姜片
红烧肉的做法图解9

步骤9

9.加入冰糖

红烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-02

©本菜谱的做法由 孙思喵尝百草 编写，未经授权不得转载

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