豉汁蒜香蒸排骨

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排骨味道鲜美，肉质细腻，用蒸的方式来做更能突出它的原汁原味，这道豉汁蒸排骨，让排骨吸收了豆豉独特的酱香，让美味锦上添花。

豉汁蒜香蒸排骨的用料

排骨 300克 豆豉 5克
蒜 3瓣 姜 2片
干淀粉 6克 盐 2克
糖 2克 鸡精 3克
蚝油 5克 料酒 8毫升
生抽 8毫升 食用油 适量

豉汁蒜香蒸排骨的做法

豉汁蒜香蒸排骨的做法图解1

步骤1

提前将蒜拍碎，姜切姜末。
豉汁蒜香蒸排骨的做法图解2

步骤2

炒锅中倒入适量油，烧热后倒入蒜蓉，姜末，豆豉炒香后关火备用。
豉汁蒜香蒸排骨的做法图解3

步骤3

将第2步中炒香的食材和油倒入洗净切好的排骨短段中，拌匀。
豉汁蒜香蒸排骨的做法图解4

步骤4

接着加入糖，盐，鸡精，生抽，蚝油，料酒充分拌匀。
豉汁蒜香蒸排骨的做法图解5

步骤5

再加入干淀粉充分拌匀。
豉汁蒜香蒸排骨的做法图解6

步骤6

拌匀后腌制10分钟。
豉汁蒜香蒸排骨的做法图解7

步骤7

腌制好的排骨倒入盘中摆开，蒸锅中倒入足量的水，大火烧开后，将排骨放入，中火蒸40分钟至熟透。中间记得看一下锅中水量以免烧干。
豉汁蒜香蒸排骨的做法图解8

步骤8

蒸好后可以撒上一点香菜或者葱花做装饰。

豉汁蒜香蒸排骨的烹饪技巧

豆豉可切碎再炒，这样味道会更浓郁。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-02

©本菜谱的做法由 婧家小厨 编写，未经授权不得转载

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