珍珠奶油戚风小蛋糕

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恬凤梨
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好几次在家里做小蛋糕给朋友过生日啦，决定在这里分享一下，小白也能做的戚风小蛋糕，但前提是家里要有烤箱哦。 做好的戚风蛋糕加上奶油和珍珠，一点也不逊色于外面买的蛋糕，用蛋糕刀切开时，珍珠灵动如雪崩一样掉落，看着就很治愈呀。 又美又好吃的小蛋糕，大晚上零点吃，也不怕吃不完。快学起来吧！

珍珠奶油戚风小蛋糕的用料

鸡蛋 3个 低筋面粉 45g
玉米油 20g 细砂糖（蛋白用） 35g
柠檬汁 几滴 牛奶 30g
黑珍珠 适量 淡奶油 100g
白砂糖（淡奶油） 10g

珍珠奶油戚风小蛋糕的做法

珍珠奶油戚风小蛋糕的做法图解1

步骤1

把所有材料准备好
珍珠奶油戚风小蛋糕的做法图解2

步骤2

分蛋黄，蛋清，蛋清放冰箱备用，待会拿出来打发。
珍珠奶油戚风小蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋清搅拌均匀，加入牛奶搅拌均匀
珍珠奶油戚风小蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋液加入玉米油搅拌混合均匀
珍珠奶油戚风小蛋糕的做法图解5

步骤5

筛入低筋面粉
珍珠奶油戚风小蛋糕的做法图解6

步骤6

z字形拌匀无粉颗粒即可。无需过度搅拌
珍珠奶油戚风小蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋清从冰箱取出，白砂糖分3次加入蛋清里面打发（夏天蛋清最好放冰箱冷藏，这样蛋白打发出来不会太稀了）
珍珠奶油戚风小蛋糕的做法图解8

步骤8

蛋白分三次加入到面糊中搅拌到浓稠有光泽感（如果消泡的面糊是没有光泽感都会有洞洞）
珍珠奶油戚风小蛋糕的做法图解9

步骤9

把面糊倒入两个四寸的蛋糕模具 入烤箱倒二层 上下165度 35分钟到40分钟（放入烤箱烤忘记拍图片了）
珍珠奶油戚风小蛋糕的做法图解10

步骤10

烤好后取出 震一震立马倒扣晾凉就可以脱模。 脱模好，取出淡奶油稍微打发，（打奶油要特别注意不能打了，稀一点才比较好淋在蛋糕上）淋在蛋糕上面，珍珠装饰一下，珍珠奶油戚风小蛋糕就做好啦！

珍珠奶油戚风小蛋糕的烹饪技巧

打蛋白的容器无水无油 如何看是否熟透 牙签插入蛋糕体 拨出没粘蛋糕 配方是2个4寸加高的量=1个6寸的量 做8寸配方*2 做10寸配方*3 方子用的是小鸡蛋50g一颗的蛋 注意啦！别用60g的蛋
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-02

©本菜谱的做法由 恬凤梨 编写，未经授权不得转载

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