自制杨梅干【孔老师教做菜】

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“红实缀青枝，烂漫照前坞”，说的是红色的果实点缀着绿色的枝桠，烂漫的仿佛可以照亮了前坞。而这样的果实你会立马会联想到酸甜多汁的杨梅。 杨梅一般是6月中旬上市，7月初就下市了。杨梅当季极难贮放，隔夜都能坏好多。新鲜杨梅除了浸杨梅烧酒，做杨梅酱也不错。在每年杨梅落市后，也有很多果农就将杨梅做成杨梅干，将美味长久封存，让大家在冬日里也能品尝到酸甜杨梅的滋味。 自己在家做的杨梅干无添加剂，无防腐剂，可以放心吃！今天这一罐甜蜜蜜的杨梅干，一起来学做吧

自制杨梅干的用料

新鲜杨梅500克 老冰糖100克
纯净水200毫升 盐1大勺
白糖适量

自制杨梅干的做法

自制杨梅干【孔老师教做菜】的做法图解1

步骤1

新鲜杨梅浸泡在盐水里，去除杨梅的杂质和可能有的果蝇幼虫。
自制杨梅干【孔老师教做菜】的做法图解2

步骤2

浸泡15分钟左右，捞出冲洗一下。（注意不要泡太久，否则杨梅的甜味都被吸走了哦。）
自制杨梅干【孔老师教做菜】的做法图解3

步骤3

锅中放入杨梅，加入200毫升纯净水和100克老冰糖，烧开。（做杨梅干，半小碗水就可以。如果做杨梅汁的话，糖和水需要多放些。）
自制杨梅干【孔老师教做菜】的做法图解4

步骤4

大火煮到杨梅水收汁，再继续转中火煮，煮的过程中要轻轻翻动，但不要将杨梅肉翻散。
自制杨梅干【孔老师教做菜】的做法图解5

步骤5

一直翻煮到杨梅汤汁完全干掉，杨梅小了一圈，将杨梅盛出。
自制杨梅干【孔老师教做菜】的做法图解6

步骤6

杨梅盘放入微波炉中，开中火叮12-15分钟。（中途要打开观察一下，以免叮糊掉了。）
自制杨梅干【孔老师教做菜】的做法图解7

步骤7

叮过的杨梅干，放凉后，裹上适量白糖。
自制杨梅干【孔老师教做菜】的做法图解8

步骤8

新鲜杨梅吃不完，可以试试杨梅干，不一样的味道哦

自制杨梅干的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-03

©本菜谱的做法由 孔老师教做菜 编写，未经授权不得转载

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