炸鲜奶【孔老师教做菜】

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牛奶是我们日常生活中必不可少的食物，每天喝牛奶对我们身体有一定的好处，那今天我们可以搞出点花样来享受牛奶美食——炸牛奶。 炸鲜奶并不是真的将牛奶倒入油锅炸，而是用鲜奶做成奶糕后炸制而成。炸好的鲜奶外金黄、内洁白，外酥脆、内软嫩，轻轻一咬，口中弥漫着牛奶的香气，口感软滑舒适，别提多棒了～跟着我的节奏一步步来，美味的炸鲜奶分分钟就出锅了。 不过也特别提醒你，心急吃不了热炸鲜奶。刚出锅的炸鲜奶，一定要放凉一会再吃哦，这样外皮也更加酥脆。

炸鲜奶的用料

牛奶500克 白糖80克
鸡蛋1个 面包糠200克
淀粉100克 越南春卷皮8-10张
食用油适量

炸鲜奶的做法

炸鲜奶【孔老师教做菜】的做法图解1

步骤1

100克淀粉和100克冷水以1:1的比例混合，搅拌均匀。（记住一定不要用热水哦，否则淀粉会凝固。）
炸鲜奶【孔老师教做菜】的做法图解2

步骤2

500毫升牛奶倒入小奶锅中，加入白糖。（盒装牛奶或鲜牛奶都可以，如果用到水牛奶，味道会更佳浓郁。）
炸鲜奶【孔老师教做菜】的做法图解3

步骤3

小火煮开。
炸鲜奶【孔老师教做菜】的做法图解4

步骤4

煮到牛奶起水气后，把淀粉水倒入。
炸鲜奶【孔老师教做菜】的做法图解5

步骤5

不停搅拌，加热到牛奶变粘稠。
炸鲜奶【孔老师教做菜】的做法图解6

步骤6

碗中刷少许食用油。倒入煮好的牛奶。
炸鲜奶【孔老师教做菜】的做法图解7

步骤7

用力震一下，把气泡消除掉。然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时。
炸鲜奶【孔老师教做菜】的做法图解8

步骤8

1个鸡蛋打成蛋液待用。
炸鲜奶【孔老师教做菜】的做法图解9

步骤9

冰箱取去冻好的奶块。
炸鲜奶【孔老师教做菜】的做法图解10

步骤10

刀上蘸些凉水，把牛奶块切成4厘米长的长条。
炸鲜奶【孔老师教做菜】的做法图解11

步骤11

越南春卷皮浸泡几秒取出。（用薄如蝉翼的越南春卷皮包裹着奶块，你更容易做成功。）
炸鲜奶【孔老师教做菜】的做法图解12

步骤12

把切好的牛奶块用越南春卷皮慢慢卷起来。
炸鲜奶【孔老师教做菜】的做法图解13

步骤13

依次裹上蛋液。
炸鲜奶【孔老师教做菜】的做法图解14

步骤14

再依次裹上面包糠。
炸鲜奶【孔老师教做菜】的做法图解15

步骤15

面包糠一定要裹均匀。
炸鲜奶【孔老师教做菜】的做法图解16

步骤16

锅中适量油，烧到五成油温，把牛奶块一个一个放入油锅。（油五成热，把筷子插进去，有小泡泡就说明油温合适了。）
炸鲜奶【孔老师教做菜】的做法图解17

步骤17

开中火炸1分钟，等牛奶块炸至外表金黄。
炸鲜奶【孔老师教做菜】的做法图解18

步骤18

捞出控油，就可以上桌了。金黄色的炸牛奶，散发出浓浓的奶香，隔着屏幕都想吃

炸鲜奶的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-03

©本菜谱的做法由 孔老师教做菜 编写，未经授权不得转载

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