经典重芝士蛋糕

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作为芝士控，怎么都抵挡不了重芝士蛋糕的诱惑，步骤看起来可能会比较繁琐，但是真的是超级简单也不会失败的一款甜品，答应我一定要试试。

重芝士蛋糕的用料

消化饼干 100g 黄油 40g
奶油奶酪 190g 鸡蛋 2个
细砂糖 80g 淡奶油 150g
酸奶油 150g 柠檬汁 15g
玉米淀粉 15g

重芝士蛋糕的做法

经典重芝士蛋糕的做法图解1

步骤1

先制作饼干底。黄油隔水加热融化。
经典重芝士蛋糕的做法图解2

步骤2

饼干打碎。
经典重芝士蛋糕的做法图解3

步骤3

黄油和饼干碎混合均匀。
经典重芝士蛋糕的做法图解4

步骤4

模具用铝箔纸包紧底部，围一圈油纸，把饼干碎放入模具压平放入冰箱备用。
经典重芝士蛋糕的做法图解5

步骤5

有酸奶油的用酸奶油即可，没有的可以用淡奶油加入两小勺柠檬汁拌均匀静置30分钟做成酸奶油。
经典重芝士蛋糕的做法图解6

步骤6

软化的奶油奶酪加入细砂糖用打蛋器打均匀。
经典重芝士蛋糕的做法图解7

步骤7

加入步骤5中的酸奶油继续打均匀。
经典重芝士蛋糕的做法图解8

步骤8

加入鸡蛋液。
经典重芝士蛋糕的做法图解9

步骤9

完全混合均匀。
经典重芝士蛋糕的做法图解10

步骤10

再加入淡奶油和柠檬汁拌均匀。
经典重芝士蛋糕的做法图解11

步骤11

加入过筛的玉米淀粉拌混匀。
经典重芝士蛋糕的做法图解12

步骤12

混合好的液体过筛一次，更加细腻。
经典重芝士蛋糕的做法图解13

步骤13

把蛋糕糊装入模具当中，烤盘加入凉水。
经典重芝士蛋糕的做法图解14

步骤14

放入烤箱水浴法150度烤40分钟。烤好不要马上取出来，继续焖30分钟，
经典重芝士蛋糕的做法图解15

步骤15

烤好的蛋糕放凉后放入冰箱冷藏后食用更佳。

重芝士蛋糕的烹饪技巧

没有小模具可以用6寸蛋糕模代替，适当延长烘烤时间
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-04

©本菜谱的做法由 Lsz美食记 编写，未经授权不得转载

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