香卤猪肝

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猪肝含有丰富的维生素A 保护眼睛 铁质丰富 是良好的补血食品 对贫血病人有调节和改善作用 新鲜的猪肝买回家 通过自己的卤制 咸香软糯 非常美味的下酒菜 美好的夏日时光 夜宵High起来吧。

香卤猪肝的用料

新鲜猪肝 800克 花椒 2汤匙
八角 2个 桂皮 2块
姜片 6片 甜面酱 1汤匙
生抽 4汤匙 糖 1汤匙
老抽 2汤匙 十三香粉 1克
干辣椒 1个 料酒 2汤匙

香卤猪肝的做法

#夏天夜宵High起来！#香卤猪肝的做法图解1

步骤1

新鲜猪肝 用流动的水清洗干净 切大块
#夏天夜宵High起来！#香卤猪肝的做法图解2

步骤2

准备好八角 桂皮 姜片 花椒
#夏天夜宵High起来！#香卤猪肝的做法图解3

步骤3

猪肝放入盆里 注入清水 泡20分钟 中间换水一次
#夏天夜宵High起来！#香卤猪肝的做法图解4

步骤4

泡好后放入汤锅 放入一汤匙花椒 料酒煮至表皮变色 即图中的样子 捞出备用 煮制的水丢到不要
#夏天夜宵High起来！#香卤猪肝的做法图解5

步骤5

重新起锅 放入准备好的调味品
#夏天夜宵High起来！#香卤猪肝的做法图解6

步骤6

放入生抽 老抽
#夏天夜宵High起来！#香卤猪肝的做法图解7

步骤7

放入甜面酱 十三香粉
#夏天夜宵High起来！#香卤猪肝的做法图解8

步骤8

放入清水 水量稍稍没过猪肝
#夏天夜宵High起来！#香卤猪肝的做法图解9

步骤9

如果爱吃辣的话 就加入干辣椒 不爱吃辣就省略
#夏天夜宵High起来！#香卤猪肝的做法图解10

步骤10

放入处理过的猪肝 开始卤制 先开大火煮开 后换小火慢慢卤制入味
#夏天夜宵High起来！#香卤猪肝的做法图解11

步骤11

中间放入白糖 增香调味
#夏天夜宵High起来！#香卤猪肝的做法图解12

步骤12

卤制期间注意看管 当用筷子轻易扎透且没有血水渗出来 表明已经熟了 可以关火
#夏天夜宵High起来！#香卤猪肝的做法图解13

步骤13

关火后不要着急捞出 在汤锅里继续焖1个小时以上 会更加入味 凉透之后捞出看看 颜色红亮 咸香美味
#夏天夜宵High起来！#香卤猪肝的做法图解14

步骤14

切片摆盘 夏日夜宵下酒菜

香卤猪肝的烹饪技巧

卤好后 调一小碗酸辣汁 蘸料食用也非常美味 小碗中放入蒜末 香醋和辣椒油 味道很赞。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-04

©本菜谱的做法由 优雅的长围巾 编写，未经授权不得转载

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