酱爆猪肝

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孙思喵尝百草
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猪肝味甘苦，性温，有补肝、明目、养血的功效。猪肝的铁质丰富，是补血食品中最常用的食物。猪肝的做法有很多，最经典、最美味的当属酱爆猪肝了。

酱爆猪肝的用料

猪肝 300g 青红椒 1个
洋葱 1个 蚝油 适量
生抽 适量 糖 适量
醋 适量

酱爆猪肝的做法

酱爆猪肝的做法图解1

步骤1

1、猪肝先泡水。青红椒和洋葱切好备用。蚝油、生抽、糖、盐调一个汁。
酱爆猪肝的做法图解2

步骤2

2、切成薄片，放生粉抓抓，洗净。
酱爆猪肝的做法图解3

步骤3

3、放生姜、葱、盐、少许生粉和料酒腌制半小时。
酱爆猪肝的做法图解4

步骤4

4、放锅内烧开，倒入猪肝焯水，变色后立马捞出，捡去葱姜。
酱爆猪肝的做法图解5

步骤5

5、锅内倒莎吉亚葵花籽油，倒入青红椒、洋葱炒断生，盛出。
酱爆猪肝的做法图解6

步骤6

6、油爆香姜末，放入焯好水的猪肝，加料酒翻炒两下，倒入调好的汁。
酱爆猪肝的做法图解7

步骤7

7、炒匀，加水淀粉收汁。倒入炒好的青红椒、洋葱，翻炒均匀。
酱爆猪肝的做法图解8

步骤8

8、加醋提味，翻炒均匀，出锅。

酱爆猪肝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-05

©本菜谱的做法由 孙思喵尝百草 编写，未经授权不得转载

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