啤酒鹌鹑蛋

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一堆被遗忘的鹌鹑蛋，一瓶被忘却的啤酒。当它们组合成啤酒蛋，是不是就不会再被遗忘？ 啤酒蛋，很多做法都是将蛋煮后去壳，用啤酒等调料一同煨至收汁，蛋皮红亮，甚是好看。然而，鹌鹑蛋一个个去壳太麻烦，而且一直煮到汤汁浓稠，小小的鹌鹑蛋早已老硬不堪。 懒人，且不爱铁蛋，来个省事版啤酒鹌鹑蛋。鹌鹑蛋与啤酒同煮至熟，敲碎蛋壳，浸泡一夜，或者更长。吃的时候再去壳，滋味之稠厚与否全在于浸泡时间。 虽然淡点儿，也是不错。。。。

啤酒鹌鹑蛋的用料

鹌鹑蛋 450克 啤酒 330毫升
生抽 1大勺 老抽 1小勺
八角 2个 姜 3片
冰糖碎 1大勺

啤酒鹌鹑蛋的做法

#换着花样吃早餐#啤酒鹌鹑蛋的做法图解1

步骤1

用料：啤酒330毫升，鹌鹑蛋450克，八角2个，老抽1小勺，生抽1大勺，姜3片，冰糖碎1大勺
#换着花样吃早餐#啤酒鹌鹑蛋的做法图解2

步骤2

将鹌鹑蛋用水冲洗干净。
#换着花样吃早餐#啤酒鹌鹑蛋的做法图解3

步骤3

各种调料与鹌鹑蛋一起放入锅中。
#换着花样吃早餐#啤酒鹌鹑蛋的做法图解4

步骤4

倒入啤酒。
#换着花样吃早餐#啤酒鹌鹑蛋的做法图解5

步骤5

置火上煮沸2分钟。
#换着花样吃早餐#啤酒鹌鹑蛋的做法图解6

步骤6

熄火，用勺一个个将蛋壳敲碎。
#换着花样吃早餐#啤酒鹌鹑蛋的做法图解7

步骤7

置火上再次煮沸后熄火，盖好盖子，浸泡一夜。
#换着花样吃早餐#啤酒鹌鹑蛋的做法图解8

步骤8

捞出，去壳食用、

啤酒鹌鹑蛋的烹饪技巧

啤酒用量以没过鹌鹑蛋为宜。 其他调料可以根据自己喜好酌情调整。 浸泡时间越近越入味。也可以去壳后浸泡。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-02

©本菜谱的做法由 食a色 编写，未经授权不得转载

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