电饭锅蛋糕

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童梦遥遥
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因为孩子喜欢吃蛋糕，外面买的添加东西又比较多，又没有微波炉和烤箱，在家尝试用电饭锅做

电饭锅蛋糕的用料

低筋面粉 90g 鸡蛋 6
糖粉或白砂糖 40g 蒙牛纯牛奶 50g
调和油 10

电饭锅蛋糕的做法

电饭锅蛋糕的做法图解1

步骤1

简单的食材就四种，六个鸡蛋（把蛋黄蛋白液分开）全过程不要油和水！器具也都擦干备用
电饭锅蛋糕的做法图解2

步骤2

先做蛋黄部分，加适量白砂糖和低筋面粉、半包纯牛奶搅拌均匀，左右前后搅拌，不是顺时针搅，做好粘稠状备用。
电饭锅蛋糕的做法图解3

步骤3

这是蛋白液部分，需要不停顺时针搅拌，中途可以加适量白砂糖，可以依据个人口感的来加糖，有搅拌机最好，我是用的筷子，需要耐心！搅拌的比图片中还要细腻的奶油状。
电饭锅蛋糕的做法图解4

步骤4

然后电饭锅锅底涮一层薄油，将蛋白液和蛋黄液合在一起搅拌均匀（前后左右的搅拌，别顺时针搅拌），倒入电饭锅，按蛋糕健就OK了，如果是老式的锅盖分离电饭锅就煮饭20分钟，把盖子气孔用毛巾敷着。
电饭锅蛋糕的做法图解5

步骤5

完美出锅。
电饭锅蛋糕的做法图解6

步骤6

细节照片，这是鸡蛋蛋白液没有打发的结果，蒸出蛋糕就是有点实心。切记蛋白液要拼命打发！

电饭锅蛋糕的烹饪技巧

记得全程不要用水，蛋白液要打发像奶油一样细腻。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-07

©本菜谱的做法由 童梦遥遥 编写，未经授权不得转载

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