酿苦瓜

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深圳扁扁

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苦瓜味道虽苦，但是十分清凉，是南方人很喜爱的食物之一。苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效不仅清肠效果好，在促进新陈代谢上，也是有着很大帮助的。苦瓜还含有丰富的维生素，能促进骨骼的生长，对人拥有一个健康身体有很大的帮助。燥热的夏天最适合吃点苦瓜了，单吃苦瓜有点清淡，跟肉末搭配做成酿苦瓜，荤素搭配营养更丰富。

酿苦瓜的用料

前腿肉 500克	小苦瓜 3根
蚝油 2勺	鸡粉 1勺
生抽 1勺	盐少许
糖少许	花生油 1勺
葱一小把

酿苦瓜的做法

步骤1

前腿肉洗干净去皮。

步骤2

切成肉片。

步骤3

放入破壁机搅拌杯内，倒入生抽，蚝油，盐，糖，鸡粉

步骤4

把搅拌杯放在主机上，盖好盖子，选择点动功能，将肉打成肉泥（大概用时十秒左右）。用勺子挖出来放入深碗中。

步骤5

葱洗干净切葱花。

步骤6

将葱花放入搅拌好的肉泥中朝一个方向搅拌均匀。

步骤7

苦瓜清洗干净。

步骤8

切成长短一致的小段。用勺子柄挖去馕和籽。

步骤9

将调好的肉馅塞进苦瓜里。

步骤10

把酿好苦瓜放入蒸锅大火蒸蒸十五分钟左右即可。

步骤11

锅中放入生抽和蒸苦瓜的汁烧开，加淀粉水勾芡，淋在苦瓜段上即可

酿苦瓜的烹饪技巧

1、肉可以用手剁成肉泥，但是没有破壁机搅的那么细腻。 2、苦瓜要选细长型的，会更好酿一点。 3、如果觉得苦瓜苦的话，切段后可以用开水焯一下水可以去除多余的苦味，我比较喜欢原汁原味，所以没有焯水。 4、其实酿苦瓜隔餐会更好吃，一次可以多酿一些。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-07

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