可可味小蛋糕卷

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以前不爱用小烤箱，怕温度不准。但是这台东菱小烤箱很好用，虽然只有10L的容量，但是做蛋糕、面包、饼干等等都可以。对于家里只有一两口人，或者居住地方不大的家庭来说，挺实用的。我就特别喜欢用小烤箱来做小蛋糕卷，使用烤箱自带的小烤盘，用两个鸡蛋做，刚刚好，足够一两个人吃了。

可可味小蛋糕卷的用料

低筋面粉 25g 鸡蛋 2个
可可粉 8g 细砂糖 25g
温水 35g 玉米油 20g

可可味小蛋糕卷的做法

可可味小蛋糕卷的做法图解1

步骤1

用温水把可可粉搅拌溶解
可可味小蛋糕卷的做法图解2

步骤2

蛋黄搅拌均匀后，倒入可可液继续搅拌均匀
可可味小蛋糕卷的做法图解3

步骤3

把提前过筛的面粉倒入
可可味小蛋糕卷的做法图解4

步骤4

划z字搅拌成可以流动的蛋黄糊状态
可可味小蛋糕卷的做法图解5

步骤5

鸡蛋清分3次加入糖，用电动打蛋器打发至蛋白霜有大弯钩的状态
可可味小蛋糕卷的做法图解6

步骤6

用刮刀把1/3打发好的蛋白霜到可可蛋黄糊里，右手拿着刮刀，从底部划J字翻拌，左手逆时针转动打蛋盆
可可味小蛋糕卷的做法图解7

步骤7

把拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜里，用同样的手法搅拌均匀
可可味小蛋糕卷的做法图解8

步骤8

把拌好的蛋糕糊离烤盘20CM高处倒入铺了油纸的小烤盘上（烤箱自带的烤盘），用刮刀刮平表面，在桌面上震几下，震出大气泡
可可味小蛋糕卷的做法图解9

步骤9

放入已经预热到180度的东菱3706小烤箱里，烘烤15分钟左右（实际烘烤温度要根据自家烤箱脾气而定）。烘烤结束，把蛋糕取出，晾凉3分钟，再倒扣在另一张干净的油纸上，卷起即可

可可味小蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-09

©本菜谱的做法由 海之韵美食记 编写，未经授权不得转载

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