酸辣鲫鱼

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Louise99
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到大理吃过酸辣鱼后念念不忘，拿起生锈的手艺做起来

酸辣鲫鱼的用料

鲫鱼 5条 酸木瓜片（干） 适量
糟辣子 适量 花椒 少量
姜 适量 大蒜 适量
胡椒粉 适量 花椒粉 少量
大葱 适量 酱油（生抽） 少量
土豆 适量 豆腐 适量
干辣椒面 适量

酸辣鲫鱼的做法

酸辣鲫鱼#大理风味#的做法图解1

步骤1

准备好食材：鱼洗净身上打花刀，洋芋切片、豆腐切块、葱切段，姜切丝、大蒜切片备用
酸辣鲫鱼#大理风味#的做法图解2

步骤2

起锅烧油，依次放入大葱段、蒜片、姜丝、花椒爆香，在加入木瓜片翻炒后加入糟辣子炒
酸辣鲫鱼#大理风味#的做法图解3

步骤3

底料爆香后放入鲫鱼后加入清水，大火冷水煮鱼，煮的过程不要去翻动鱼
酸辣鲫鱼#大理风味#的做法图解4

步骤4

待水煮后改小火，在鱼身上洒上干辣椒面，同时加入调料（胡椒粉、花椒粉、盐和生抽）撒点葱段继续煮，煮5分钟左右加入切好的土豆、豆腐，盖上锅盖继续煮10分钟，就出锅了，出锅后撒上葱花摆设
酸辣鲫鱼#大理风味#的做法图解5

步骤5

味道棒棒哒

酸辣鲫鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-10

©本菜谱的做法由 Louise99 编写，未经授权不得转载

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