【火腿山药炖鸽子】

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金字火腿
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老话说“一鸽胜九鸡”，鸽肉易于消化、营养价值较高，且有一定的保健功效，所以对老年人、体虚病弱者、手术病人、孕妇及儿童非常适合。 用金字火腿炖的鸽子汤很是滋补，而且汤鲜肉嫩不腥气，清甜又软糯，现在喝正是好时候！

火腿山药炖鸽子的用料

金字火腿 130g 鸽子 1只（约450g）
铁棍山药 370g 生姜 1块（约450g）
枸杞 8g 葱 3根
料酒 70g

火腿山药炖鸽子的做法

【火腿山药炖鸽子】的做法图解1

步骤1

1.金字火腿块切片，清洗一下。
【火腿山药炖鸽子】的做法图解2

步骤2

2.鸽子处理干净冷水浸泡15分钟，冷水入锅加料酒、姜片、葱结焯水。撇去浮沫捞出。
【火腿山药炖鸽子】的做法图解3

步骤3

3.山药去皮切滚刀块，热水汆烫30秒，捞出冷水浸泡。
【火腿山药炖鸽子】的做法图解4

步骤4

4.准备土砂锅，放姜片、鸽子、火腿片、葱结、料酒，加没过食材多些的清水，中小火炖煮。
【火腿山药炖鸽子】的做法图解5

步骤5

5.沸腾后捞出葱结，小火炖45分钟，加山药再炖15分钟。
【火腿山药炖鸽子】的做法图解6

步骤6

6.出锅前加枸杞。

火腿山药炖鸽子的烹饪技巧

山药容易变黑，所以需要浸泡在冷水中
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-07

©本菜谱的做法由 金字火腿 编写，未经授权不得转载

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