酸奶奶酪吐司

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王大琍

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一直想做方方正正的吐司，正好前段时间开封了一小盒奶油奶酪，正想着要用掉所以这次就用了天然气小姐发的这个酸奶奶酪吐司，成品很柔软，空口吃也是奶味十足，非常好吃。此方适合两个学厨水立方吐司模量。

酸奶奶酪吐司的用料

金龙鱼高筋面粉 300g	细砂糖 50g
盐 3.6g	干酵母 3.6g
酸奶 100g	奶油奶酪 50g
全蛋液 50g	水 48g
黄油 30g

酸奶奶酪吐司的做法

步骤1

1.准备好材料

步骤2

2. 把除黄油外所有的材料放入搅拌桶中，可以预留一点水不全部放入。

步骤3

3. 面团是比较湿粘的那种，揉到这样可以拉出大片薄膜的时候就是扩展阶段了

步骤4

4. 加入软化的黄油

步骤5

5. 继续揉至完全阶段，既可以拉出很薄但不易破的薄膜

步骤6

6. 整理成团后放入盆中盖上保鲜膜

步骤7

7. 放入烤箱发酵

步骤8

8. 发至用手指蘸水戳一下面团不弹出也不塌陷就是发好了

步骤9

9. 分成两份滚圆盖保鲜膜松弛20分钟

步骤10

10. 擀成椭圆型

步骤11

11. 两边都往中间折按紧

步骤12

12. 卷起，按紧底部

步骤13

13. 放入吐司盒中，再放入烤箱37度发酵

步骤14

14. 发至8分满，我这个一不留神发成了9分

步骤15

15. 放入预热至180度的烤箱中烤30分钟

步骤16

16. 取出震下模具后倒出在晾网上晾至手温程度后密封保存

酸奶奶酪吐司的烹饪技巧

Tips： 1. 这个面团揉完后是比较黏软但又不会粘手的那种，新手建议减一点水量 2. 我整形的时候因为娃要闹着睡午觉了，所以有点粗暴，表面不光滑，大家不要学我，要温柔一些对待面团哦！ 3. 最后的震模是一定不要省略的，在烤熟的情况下可以有效防止吐司取出后塌陷。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-10

©本菜谱的做法由王大琍编写，未经授权不得转载

王大琍

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