蟹酿橙

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传说中的宋代皇帝御用菜品 一道费时费力的高端菜品

蟹酿橙的用料

橙子 2个 大闸蟹 2只
料酒 少许 姜 2片
紫苏 少许

蟹酿橙的做法

#风味人间#蟹酿橙的做法图解1

步骤1

大闸蟹洗净蒸熟
#风味人间#蟹酿橙的做法图解2

步骤2

大闸蟹剔肉备用，橙子用雕花刀去除顶盖，挖出橙肉和橙汁
#风味人间#蟹酿橙的做法图解3

步骤3

生姜切末，锅里下一点油，下蟹肉蟹黄炒出油，加橙汁和少许切碎的橙肉，烧开后，盛入橙子中（炒制过程忘记拍照了）
#风味人间#蟹酿橙的做法图解4

步骤4

锅里放入水和料酒紫苏，可用黄酒，大火蒸7分钟，关火焖2分钟
#风味人间#蟹酿橙的做法图解5

步骤5

橙汁酸甜中带一点蟹的香甜，很特别的口感

蟹酿橙的烹饪技巧

1、大闸蟹选择母蟹会更鲜甜，如果不是大闸蟹季节可以选择膏蟹替代 2、橙子选择底稍微平一点的，利于摆盘
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-10

©本菜谱的做法由 小7的美食日记 编写，未经授权不得转载

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