蟹酿橙

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这是一道充满想象力的美食，除了色香味俱全，食物的形态也搭配得近乎完美。 《山家清供》中详细记载了其做法：“橙用黄熟大者，截顶，剜去穰，留少液，以蟹膏肉实其内，仍以带枝顶覆之，入小甑，用酒、醋、水蒸熟。用醋、盐供食，香而鲜，使人有新酒、菊花、香橙、螃蟹之兴。” 母亲节给妈妈献上这么一道国宴硬菜，在全家人面前都很有面子吧！
参与活动: #感恩妈妈 爱与味蕾同行#

蟹酿橙的用料

蟹 2个 橙子 1个
七彩菊 2朵 姜 适量
盐 少量 米酒 适量
香醋 适量 橄榄油 少量

蟹酿橙的做法

#感恩妈妈 爱与味蕾同行#蟹酿橙的做法图解1

步骤1

准备了四只大闸蟹，跑路了两只…
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#蟹酿橙的做法图解2

步骤2

大闸蟹肚脐朝上放，在放两姜片，上锅蒸十分钟，
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#蟹酿橙的做法图解3

步骤3

趁蒸的时间，将橙子处理一下，
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#蟹酿橙的做法图解4

步骤4

将蒸好的大闸蟹拆成蟹粉，
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#蟹酿橙的做法图解5

步骤5

橄榄油炒香姜丝，在倒入拆好的蟹粉，
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#蟹酿橙的做法图解6

步骤6

翻炒几下，倒入橙肉、橙汁，适量盐调味，
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#蟹酿橙的做法图解7

步骤7

装入橙子里上蒸锅，盘中倒入米酒、香醋，再加两七彩菊，蒸20分钟即可。
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#蟹酿橙的做法图解8

步骤8

来个精致的摆盘，这菜简单吧！

蟹酿橙的烹饪技巧

这道菜制作简单，难的就是…拆蟹粉，大家…好好拆吧…
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-05-09 · 山东省

©本菜谱的做法由 小鱼哥的私房 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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