豆角焖面

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如此炎热的天气 还是一锅焖面来的简单 我唯一一个操作到吃 只需要大概三十多分钟的食物

豆角焖面的用料

鲜面条 250g 里脊肉（五花肉） 50克
豆角 200克 姜 ４片
盐 适量 蒜末 2瓣
料酒 适量 香油 几滴
生抽 适量 蚝油 适量
白糖 适量 杏鲍菇 一只
红辣椒 两只 葱末 适量

豆角焖面的做法

豆角焖面的做法图解1

步骤1

我的万能配料 顺便切点红色辣椒丝 杏鲍菇也切丝 四季豆折小段（五厘米左右） 用水煮一下豆角 水开3分钟就可以 五花肉切小块（大小可以随意） 我个人觉得不必纠结肉切大小的问题，哈

步骤2

（忘记拍图了……热啊） 锅内放少许油把姜蒜末下锅 炒香 下五花肉 中火 把肉煸出油 微黄 加杏鲍菇丝翻炒至杏鲍菇软软的 加过好水的豆角 加料酒、生抽、蚝油、盐、糖 再加没过食材稍多一些的水 煮开3到4分钟 取一部分汤汁出来备用
豆角焖面的做法图解3

步骤3

然后在锅内的食材上均匀铺上面条 （个人喜欢这种宽面条，而且一定要新鲜的，比较好熟） 中火盖上锅盖开始焖 （建议新手五分钟看看锅内的水量，锅边就可以看到）
豆角焖面的做法图解4

步骤4

中途如果汤汁干了 可以加我们刚刚取出备用的汤汁 沿锅边往里加
豆角焖面的做法图解5

步骤5

我在中途面快熟的时候会用筷子 把面条翻个面…… 这样入味的更均匀哈
豆角焖面的做法图解6

步骤6

最后面熟拨出锅边一块空地 把红辣椒丝放进去翻炒熟后 和面条搅拌均匀装盘即可 简单好吃
豆角焖面的做法图解7

步骤7

食材可以自己随意搭配哦 排骨、土豆、胡萝卜等等

豆角焖面的烹饪技巧

除小米椒这类厚皮耐烧的辣椒 可以一开始就加入食材之外 其他的辣椒建议等面熟后 在锅边腾个地儿炒炒就行了 （你也可以另开一个锅煸炒辣椒， 我懒得洗工具，锅边就解决了） 一定不要一开始就加 除非你喜欢吃辣椒皮
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-10

©本菜谱的做法由 Sling0810 编写，未经授权不得转载

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