巧克力蛋糕卷

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王大琍
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一直很喜欢有关于巧克力的甜品，我女儿也是超级喜欢吃巧克力蛋糕的，就做了这个蛋糕卷给小家伙解解馋吧～

巧克力蛋糕卷的用料

蛋糕体 ： 鸡蛋 4个
金龙鱼低筋面粉 60g 细砂糖 70g
植物油 55g 牛奶 55g
可可粉 10g 巧克力奶油馅 ：
淡奶油 180g 黑巧克力 50g

巧克力蛋糕卷的做法

巧克力蛋糕卷的做法图解1

步骤1

1.准备好材料
巧克力蛋糕卷的做法图解2

步骤2

2. 牛奶加可可粉加热拌匀后放凉
巧克力蛋糕卷的做法图解3

步骤3

3. 加入植物油拌匀
巧克力蛋糕卷的做法图解4

步骤4

4. 过筛入低筋面粉拌匀
巧克力蛋糕卷的做法图解5

步骤5

5. 加入蛋黄搅拌均匀，面糊很细腻无颗粒
巧克力蛋糕卷的做法图解6

步骤6

6. 蛋清分三次加入细砂糖打发至小弯钩的状态
巧克力蛋糕卷的做法图解7

步骤7

7. 取1/3的蛋清加入可可糊内翻拌均匀
巧克力蛋糕卷的做法图解8

步骤8

8. 再倒入剩余的蛋白盆内继续翻拌均匀
巧克力蛋糕卷的做法图解9

步骤9

9. 完成的面糊很细腻没有明显的消泡
巧克力蛋糕卷的做法图解10

步骤10

10. 倒入铺了硅胶垫的烤盘中转动烤盘让面糊流平整，再轻震一次烤盘消去大气泡
巧克力蛋糕卷的做法图解11

步骤11

11. 放入预热至180度的烤箱，中层，20分钟
巧克力蛋糕卷的做法图解12

步骤12

12. 出炉后震一次烤盘，四周围用脱模刀划一圈后，立即倒扣在铺了油纸的晾网上，再把硅胶垫取掉。放在一边晾凉
巧克力蛋糕卷的做法图解13

步骤13

13. 取60g淡奶油和巧克力一起放入微波炉中加热45秒，取出搅拌均匀后放入冰箱冷却
巧克力蛋糕卷的做法图解14

步骤14

14. 淡奶油打硬
巧克力蛋糕卷的做法图解15

步骤15

15. 加入前面的巧克力奶油低速打匀
巧克力蛋糕卷的做法图解16

步骤16

16. 蛋糕片一边斜切掉一条
巧克力蛋糕卷的做法图解17

步骤17

17. 铺上奶油借助擀面杖卷起蛋糕卷，
巧克力蛋糕卷的做法图解18

步骤18

18. 放入冰箱冷藏至定型
巧克力蛋糕卷的做法图解19

步骤19

开吃吧！

巧克力蛋糕卷的烹饪技巧

1.可以先做巧克力奶油，因为冷却需要一些时间，最天气比较热，万一巧克力奶油做出来比较稀那就冷藏几个小时至奶油变硬了再使用
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-12

©本菜谱的做法由 王大琍 编写，未经授权不得转载

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